Modul 18 · Wraps & Cracker
Steak & Chimichurri Wraps
Steak-Chimichurri-Wraps ist ein Keto-Abendessen mit 4.8 g Netto-Kohlenhydraten, 24 g Protein und 32 g Fett pro Portion (403 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 55 Minuten.
Kurz gebratenes Rumpsteak in feinen Scheiben mit leuchtend grüner Chimichurri, Rucola und gerösteter Paprika in hausgemachten Mandeltortillas.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Schalenfrüchte, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 35 min · Gesamtzeit: 55 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.8 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 32 g |
| Energie | 403 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 84 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 160 g Mandelmehl (für die Tortillas)
- 30 g Flohsamenschalenpulver (für die Tortillas)
- 1 tsp Backpulver (für die Tortillas)
- 1 tbsp Olivenöl (für die Tortillas)
- 200 ml warmes Wasser (für die Tortillas)
- 500 g Bio-Rumpsteak
- 20 g Bio-Petersilie
- 5 g Bio-Oregano
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe
- 4 tbsp Bio-Olivenöl
- 1 tbsp Rotweinessig
- 1 piece rote Bio-Paprika, in Streifen geschnitten
- 60 g Bio-Rucola
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen, Öl und warmes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten; 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwischen Backpapier 6 dünne Tortillas ausrollen und in einer heißen, trockenen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite backen; in einem Küchentuch warm halten.
- Petersilie, Oregano und Knoblauch fein hacken und mit 3 EL Öl, Essig, Chili und Salz vermengen.
- Das Steak 3 Minuten pro Seite anbraten, 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden; die Paprikastreifen in derselben Pfanne anrösten.
- Jede Tortilla mit Rucola, Steak, Paprika und Chimichurri füllen und zusammenklappen.
Tipps vom Küchenchef
- Das Steak quer zur Faser schneiden, damit es zart bleibt.
Variationen
- Lammfleisch verwenden.
Aufbewahrung
Steak hält sich 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Steak- & Chimichurri-Wraps?
Eine Portion enthält 4.8 g Netto-Kohlenhydrate, 24 g Protein und 32 g Fett (403 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Steak-Chimichurri-Wraps im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Steak hält sich 2 Tage.
Welche Allergene sind in Steak- & Chimichurri-Wraps enthalten?
Enthält Schalenfrüchte und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Steak-Chimichurri-Wraps glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Steak-Chimichurri-Wraps variieren?
Ja. Verwenden Sie Lamm.