Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse
Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse ist ein Keto-Frühstück mit 4.2 g Netto-Kohlenhydraten, 20 g Protein und 20 g Fett pro Portion (277 kcal). Ergibt 4 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten.
Eine goldbraune, saftig aufgegangene Frittata mit Frühlingsspargel und cremigem Ziegenkäse: perfekt fürs Frühstück, den Brunch oder zum Mitnehmen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.2 g |
| Protein | 20 g |
| Fett | 20 g |
| Energie | 277 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 8 piece Bio-Eier
- 250 g Bio-Spargel, in 3 cm großen Stücken
- 4 piece Bio-Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 20 g Bio-Butter
- 80 g Bio-Ziegenweichkäse
- 15 g Bio-Petersilie, gehackt
- 30 g Parmesan, gerieben
- 0.5 tsp Meersalz und Pfeffer
- 80 g Bio-Rucola, zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofengrill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen. Die Eier mit Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (24 cm) zerlassen, Spargel und Frühlingszwiebeln dazugeben und 4 Minuten garen.
- Die Eier hineingießen, mit Ziegenkäse belegen und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten garen, bis die Ränder gestockt sind.
- Für 2–3 Minuten unter den Grill schieben, bis alles aufgegangen und goldbraun ist.
- 3 min ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Rucola servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Niedrige Hitze auf dem Herd sorgt dafür, dass die Frittata zart bleibt und nicht gummiartig wird.
Variationen
- Im Sommer Zucchini und Minze verwenden.
- Räucherlachs nach dem Grillen hinzufügen.
Aufbewahrung
Hält sich 3 Tage; kalt oder warm genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse?
Eine Portion enthält 4.2 g Netto-Kohlenhydrate, 20 g Protein und 20 g Fett (277 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 3 Tage; kalt oder warm genießen.
Welche Allergene sind in Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse abwandeln?
Ja. Im Sommer Zucchini und Minze verwenden. Nach dem Grillen Räucherlachs hinzufügen.