Modul 16 · Aus dem Meer
Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill
Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill ist ein Keto-Snack mit 5.2 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 18 g Fett pro Portion (207 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 8 Minuten.
Glänzender Rogen, gelöffelt auf kühle saure Sahne mit roter Zwiebel, Dill und Zitrone, geschöpft mit Gurke und knackigem Chicorée. Ein nordischer Festtags-Klassiker.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 8 min · Gesamtzeit: 8 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.2 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 18 g |
| Energie | 207 kcal |
| Vitamin D | 0.7 µg |
| Calcium | 54 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.2 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 100 g Seehasen- oder Lachsrogen
- 200 g Bio-Schmand (18 %) oder Crème fraîche
- 1 piece kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 10 g Bio-Dill
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 250 g Bio-Gurkenstifte
- 150 g Bio-Chicoréeblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Zitronenabrieb und -saft unter die saure Sahne rühren und auf einem flachen Teller verstreichen.
- Den Rogen darüberlöffeln, dann mit roter Zwiebel und Dill bestreuen.
- Mit Gurke und Chicorée zum Dippen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Rogen ohne Farbstoffzusatz wählen, falls erhältlich.
Variationen
- Verwenden Sie Forellen- oder Lachskaviar.
- Gehacktes gekochtes Ei dazugeben.
Aufbewahrung
Erst unmittelbar vor dem Servieren anrichten.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Seehasenrogen mit Sauerrahm, roter Zwiebel & Dill?
Eine Portion enthält 5.2 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Protein und 18 g Fett (207 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Seehasenrogen mit Sauerrahm, roter Zwiebel & Dill im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Erst unmittelbar vor dem Servieren anrichten.
Welche Allergene sind in Seehasenrogen mit Sauerrahm, roter Zwiebel & Dill enthalten?
Enthält Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Seehasenrogen mit Sauerrahm, roter Zwiebel & Dill variieren?
Ja. Verwenden Sie Forellen- oder Lachskaviar. Gehacktes gekochtes Ei dazugeben.