Modul 18 · Wraps & Cracker
Schwarze Oliven-Tapenade mit Sardellen & Kapern
Schwarze Oliventapenade mit Sardellen & Kapern ist ein Keto-Snack mit 1.1 g Netto-Kohlenhydraten, 1 g Protein und 10 g Fett pro Portion (98 kcal). Sie ergibt 8 Portionen und dauert insgesamt 10 Minuten.
Der provenzalische Klassiker: Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl, im Mörser zu einem tiefwürzigen Aufstrich zerstoßen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 8 Portionen · Aktive Zeit: 10 min · Gesamtzeit: 10 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 1.1 g |
| Protein | 1 g |
| Fett | 10 g |
| Energie | 98 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 5 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g entsteinte schwarze Oliven
- 2 tbsp Kapern, abgespült
- 4 piece Sardellenfilets
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe
- 1 tbsp Bio-Zitronensaft
- 4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 tsp Bio-Thymianblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Thymian feinhacken.
- Zitronensaft und Öl hinzufügen und zu einer groben Paste pürieren.
- Mit Pfeffer abschmecken und mit Crackern servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Für etwas Struktur ruhig ein wenig gröber lassen.
Variationen
- Für eine vegane Variante die Sardelle weglassen.
- Grüne Oliven und Mandeln verwenden.
Aufbewahrung
Hält sich in einem Glas unter einer Ölschicht 2 Wochen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Schwarze Oliven-Tapenade mit Sardellen & Kapern?
Eine Portion enthält 1.1 g Netto-Kohlenhydrate, 1 g Protein und 10 g Fett (98 kcal). Das Rezept ergibt 8 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Tapenade aus schwarzen Oliven mit Sardellen & Kapern vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich in einem Glas unter einer Ölschicht 2 Wochen.
Welche Allergene sind in Schwarzer Oliven-Tapenade mit Sardellen & Kapern enthalten?
Enthält Fisch und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist schwarze Oliventapenade mit Sardellen & Kapern glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich schwarze Oliventapenade mit Sardellen & Kapern abwandeln?
Ja. Für eine vegane Variante die Sardelle weglassen. Grüne Oliven und Mandeln verwenden.