Modul 16 · Aus dem Meer
Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter
Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter ist ein Keto-Abendessen mit 6.7 g Netto-Kohlenhydraten, 39 g Protein und 45 g Fett pro Portion (588 kcal). Für 2 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 25 min.
In der Pfanne gebratener Schellfisch mit klassischer nordischer Senf-Dill-Sauce, gehacktem Ei und nussiger brauner Butter, serviert auf feinem Butterwirsing.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch, Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 6.7 g |
| Protein | 39 g |
| Fett | 45 g |
| Energie | 588 kcal |
| Vitamin D | 2.8 µg |
| Calcium | 152 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.4 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 350 g Schellfisch- oder Kabeljaulende
- 2 piece Bio-Eier
- 100 ml Bio-Doppelrahm
- 1 tbsp körniger Senf
- 1 tsp Dijon-Senf
- 10 g Bio-Dill
- 50 g Bio-Butter
- 250 g Bio-Spitzkohl, fein geschnitten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und hacken.
- Die Sahne mit beiden Senfsorten 3 Minuten köcheln lassen und den Dill unterrühren.
- Den Kohl in einem Drittel der Butter 4 min anschwitzen.
- Den Fisch in einem weiteren Drittel der Butter von jeder Seite 3 Minuten braten.
- Die restliche Butter bräunen, dann den Fisch auf dem Spitzkohl anrichten und mit Sauce, Ei und brauner Butter servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Die vier Elemente wirken eindrucksvoll, brauchen zusammen aber nur 25 Minuten.
Variationen
- Kabeljau oder Heilbutt verwenden.
- Knusprige Speckwürfel dazugeben.
Aufbewahrung
Am besten frisch zubereitet.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter?
Eine Portion enthält 6.7 g Netto-Kohlenhydrate, 39 g Protein und 45 g Fett (588 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch zubereitet.
Welche Allergene sind in Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter enthalten?
Enthält Eier, Fisch, Milch und Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter variieren?
Ja. Kabeljau oder Heilbutt verwenden. Knusprige Speckwürfel hinzufügen.