Modul 16 · Aus dem Meer
Saibling im Päckchen gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl
In Folie gebackener Seesaibling mit Fenchel, Dill & Kräuteröl ist ein Keto-Abendessen mit 5.7 g Netto-Kohlenhydraten, 39 g Protein und 46 g Fett pro Portion (593 kcal). Ergibt 2 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten.
Im Päckchen sanft gedämpfter Saibling mit gehobeltem Fenchel, Zitrone und Dill – erst am Tisch geöffnet und mit leuchtend grünem Kräuteröl vollendet.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.7 g |
| Protein | 39 g |
| Fett | 46 g |
| Energie | 593 kcal |
| Vitamin D | 8.7 µg |
| Calcium | 107 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.7 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Saiblingsfilets (ca. 340 g)
- 1 piece Bio-Fenchelknolle, fein gehobelt (ca. 200 g)
- 1 piece Bio-Zitrone, in Scheiben
- 10 g Bio-Dill
- 15 g Bio-Petersilie
- 4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 20 g Bio-Butter
- 100 g Bio-Spinat
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Auf zwei Bögen Backpapier ein Bett aus Fenchel und Spinat anrichten, den Fisch mit Zitrone, Dill und einer Butterflocke darauflegen; würzen.
- Zu dichten Päckchen falten und 14–16 Minuten backen.
- Petersilie und den restlichen Dill mit dem Öl und einer Prise Salz pürieren.
- Die Päckchen erst bei Tisch öffnen und mit Kräuteröl beträufeln.
Tipps vom Küchenchef
- Päckchen garen den Fisch sanft im Dampf und bewahren den gesamten Saft.
Variationen
- Verwenden Sie Forelle oder Lachs.
- In jedes Päckchen einen Schuss Weißwein geben.
Aufbewahrung
Am besten frisch gebacken.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Seesaibling in Folie gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl?
Eine Portion enthält 5.7 g Netto-Kohlenhydrate, 39 g Protein und 46 g Fett (593 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Saibling in Folie gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch gebacken.
Welche Allergene sind in Saibling in Folie gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl enthalten?
Enthält Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Saibling in Alufolie mit Fenchel, Dill & Kräuteröl glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich in Folie gebackenen Saibling mit Fenchel, Dill & Kräuteröl abwandeln?
Ja. Verwenden Sie Forelle oder Lachs. Geben Sie einen Schuss Weißwein in jedes Päckchen.