Modul 18 · Wraps & Cracker
Rosmarin-Meersalz-Mandelcracker
Rosmarin-Meersalz-Mandelcracker ist ein Keto-Snack mit 2.6 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 15 g Fett pro Portion (169 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 35 Minuten.
Feine, buttrige Cracker aus Mandelmehl, Eiweiß und frischem Rosmarin, bestreut mit feinem Meersalz. Elegant auf jeder Käseplatte.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2.6 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 15 g |
| Energie | 169 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 59 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 150 g blanchiertes Mandelmehl
- 1 piece Bio-Eiweiß
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 1 tbsp Bio-Rosmarin, sehr fein gehackt
- 1 tsp Meersalzflocken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.
- Mandelmehl, Rosmarin, Eiweiß, Öl und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten.
- Zwischen Backpapier 2 mm dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden und mit Meersalzflocken bestreuen.
- 14–16 Minuten goldbraun backen.
- Auf dem Blech abkühlen lassen; beim Abkühlen werden sie wunderbar knusprig.
Tipps vom Küchenchef
- Die letzten Minuten gut im Auge behalten: Mandelmehl bräunt schnell.
Variationen
- Verwenden Sie Thymian und Zitronenabrieb.
- Etwas geriebenen Parmesan dazugeben.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 1 Woche.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Rosmarin-Meersalz-Mandelcrackern?
Eine Portion enthält 2.6 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß und 15 g Fett (169 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Mandel-Cracker mit Rosmarin & Meersalz im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich luftdicht verschlossen 1 Woche.
Welche Allergene sind in Rosmarin- & Meersalz-Mandel-Crackern enthalten?
Enthält Eier und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Mandel-Cracker mit Rosmarin & Meersalz vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Mandel-Cracker mit Rosmarin & Meersalz variieren?
Ja. Verwenden Sie Thymian und Zitronenabrieb. Etwas geriebenen Parmesan dazugeben.