Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Roher Brokkoli-Salat mit Zitronenjoghurt & Räucherhähnchen
Roher Brokkolisalat mit Zitronenjoghurt & Räucherhähnchen ist ein Keto-Mittagsgericht mit 9.8 g Netto-Kohlenhydraten, 36 g Protein und 20 g Fett pro Portion (363 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 15 min.
Fein gehobelte Brokkolistiele und -röschen in einem spritzigen Zitronen-Joghurt-Dressing mit geräuchertem Hähnchen und Mandeln: knackig, frisch und stabil genug, um schon am Vorabend vorbereitet zu werden.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Senf, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 9.8 g |
| Protein | 36 g |
| Fett | 20 g |
| Energie | 363 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 300 g Bio-Brokkoli, Stiele in feine Streifen geschnitten und Röschen fein gehobelt
- 200 g geräucherte Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
- 100 g Bio-griechischer Joghurt
- 1 tbsp Bio-Mayonnaise
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und 1 tbsp Saft
- 1 tsp körniger Senf
- 20 g Bio-Mandeln, geröstet und gehackt
- 10 g Bio-Petersilie
- 1 pinch Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronenabrieb und -saft, Senf und eine Prise Salz verquirlen.
- Den gehobelten Brokkoli mit dem Dressing vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, bis er leicht nachgibt.
- Die Petersilie unterheben, mit geräuchertem Hähnchen und Mandeln toppen.
Tipps vom Küchenchef
- Brokkolistiele nicht wegwerfen: Geschält und gehobelt schmecken sie herrlich süßlich und knackig.
Variationen
- Rotkohl für die Farbe hinzufügen.
- Übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im rohen Brokkoli-Krautsalat mit Zitronen-Joghurt & Räucherhähnchen?
Eine Portion enthält 9.8 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Protein und 20 g Fett (363 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich rohen Brokkolisalat mit Zitronenjoghurt & geräuchertem Hähnchen im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in Rohem Brokkoli-Krautsalat mit Zitronen-Joghurt & Räucherhähnchen enthalten?
Enthält Eier, Milch, Senf und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist roher Brokkoli-Krautsalat mit Zitronen-Joghurt & Räucherhähnchen glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den rohen Brokkolisalat mit Zitronenjoghurt & geräuchertem Hähnchen variieren?
Ja. Rotkohl für die Farbe dazugeben. Reste von gebratenem Hähnchen verwenden.