Modul 18 · Wraps & Cracker
Roastbeef-Wraps mit Meerrettichcreme & Brunnenkresse
Roastbeef-, Meerrettichcreme- & Brunnenkresse-Wraps ist ein Keto-Mittagsgericht mit 3.2 g Netto-Kohlenhydraten, 28 g Protein und 29 g Fett pro Portion (386 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 40 Minuten.
Rosa Roastbeef mit feuriger Meerrettichcreme, eingelegten roten Zwiebeln und pfeffriger Brunnenkresse in hausgemachten Leinsamen-Wraps. Ein Sonntagsbraten für unterwegs.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 40 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.2 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 29 g |
| Energie | 386 kcal |
| Vitamin D | 0.8 µg |
| Calcium | 136 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 120 g goldene Leinsamen, gemahlen (für die Wraps)
- 3 piece Bio-Eier (für die Wraps)
- 1 tbsp Flohsamenschalenpulver (für die Wraps)
- 100 ml warmes Wasser (für die Wraps)
- 300 g Roastbeef rosa gebraten, dünn aufgeschnitten
- 100 g Bio-Crème-fraîche
- 2 tsp frisch geriebener Meerrettich
- 30 g rote Zwiebel, in Essig eingelegt
- 60 g Bio-Brunnenkresse
- 40 g Cornichons, in Scheiben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Leinsamen, Eier, Flohsamenschalen, Wasser und Salz verquirlen; 5 Minuten ruhen lassen.
- Dünn aufstreichen und 12–14 Minuten backen; noch warm in 4 Wraps schneiden und abgedeckt halten, damit sie weich bleiben.
- Crème fraîche mit Meerrettich und Salz verrühren.
- Auf den Wraps verstreichen, Rindfleisch, Zwiebel, Cornichons und Brunnenkresse darauflegen und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Frischer Meerrettich wird nach ein paar Minuten in Sahne deutlich milder.
Variationen
- Geräucherte Makrele verwenden.
Aufbewahrung
Am selben Tag frisch zubereiten.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Roastbeef-, Meerrettichcreme- & Brunnenkresse-Wraps?
Eine Portion enthält 3.2 g Netto-Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß und 29 g Fett (386 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Roastbeef-Wraps mit Meerrettichcreme & Brunnenkresse im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am selben Tag frisch zubereiten.
Welche Allergene sind in Roastbeef-, Meerrettichcreme- & Brunnenkresse-Wraps enthalten?
Enthält Eier, Milch und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Roastbeef-Wraps mit Meerrettichcreme & Brunnenkresse glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Roastbeef-Wraps mit Meerrettichcreme & Brunnenkresse variieren?
Ja. Verwenden Sie Räuchermakrele.