Modul 16 · Aus dem Meer
Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke
Geräucherte Makrelenpaté mit Meerrettich & Gurke ist ein Keto-Snack mit 4.7 g Netto-Kohlenhydraten, 13 g Protein und 23 g Fett pro Portion (278 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 10 Minuten.
Eine cremige, rauchig-zitronige Pastete, in zwei Minuten aufgeschlagen, serviert mit kühlen Gurkenscheiben und Saaten-Crackern. Perfekt als Mittagessen, Snack oder Vorspeise.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 10 min · Gesamtzeit: 10 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.7 g |
| Protein | 13 g |
| Fett | 23 g |
| Energie | 278 kcal |
| Vitamin D | 8.3 µg |
| Calcium | 44 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 250 g Räuchermakrelenfilets, enthäutet
- 150 g Bio-Frischkäse oder Crème fraîche
- 2 tsp frisch geriebener Meerrettich
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 10 g Bio-Dill oder Schnittlauch
- 300 g Bio-Gurke, in dicken Scheiben
- 60 g Bio-Radieschen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Makrele zerpflücken, dabei alle Gräten entfernen.
- Mit Frischkäse, Meerrettich, Zitronenabrieb und -saft kurz mixen oder zerdrücken, bis die Masse cremig ist, aber noch etwas Struktur hat.
- Die Kräuter und reichlich schwarzen Pfeffer unterheben.
- In einer Schüssel mit Gurkenscheiben und Radieschen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Vor dem Salzen probieren: Geräucherte Makrele bringt bereits reichlich Salz mit.
Variationen
- Heißgeräucherte Forelle oder Lachs verwenden.
- Auf Saaten-Cracker streichen (Modul 8).
Aufbewahrung
Hält 4 Tage in einem verschlossenen Glas.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke?
Eine Portion enthält 4.7 g Netto-Kohlenhydrate, 13 g Protein und 23 g Fett (278 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält 4 Tage in einem verschlossenen Glas.
Welche Allergene sind in Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke enthalten?
Enthält Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke variieren?
Ja. Verwenden Sie heißgeräucherte Forelle oder Lachs. Auf Saatencrackern (Modul 8) anrichten.