Modul 18 · Wraps & Cracker
Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke
Geräucherte Makrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke ist ein Keto-Mittagessen mit 4.5 g Netto-Kohlenhydraten, 23 g Protein und 28 g Fett pro Portion (362 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 40 Minuten.
Omega-3-reiche Räuchermakrele mit Meerrettich-Crème-fraîche, knackiger Gurke und Dill in selbstgemachten Spinat-Wraps.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 40 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.5 g |
| Protein | 23 g |
| Fett | 28 g |
| Energie | 362 kcal |
| Vitamin D | 9.3 µg |
| Calcium | 210 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g Bio-Babyspinat (für die Wraps)
- 4 piece Bio-Eier (für die Wraps)
- 80 g Feta (für die Wraps)
- 1 tbsp Flohsamenschalenpulver (für die Wraps)
- 250 g Räuchermakrelenfilets, zerzupft
- 100 g Bio-Crème-fraîche
- 2 tsp geriebener Meerrettich
- 150 g Bio-Gurke, in breiten Streifen
- 10 g Bio-Dill
- 1 piece Bio-Zitrone
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Spinat, Eier, Feta und Flohsamenschalen fein pürieren; 5 Minuten ruhen lassen.
- Dünn aufstreichen und 14–16 Minuten backen, bis die Masse gerade gestockt ist; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.
- Crème fraîche, Meerrettich, Zitrone und Pfeffer verrühren.
- Auf den Wraps verstreichen, Makrele, Gurke und Dill dazugeben und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Haut und eventuelle Gräten von der Makrele entfernen.
Variationen
- Heißgeräucherten Lachs verwenden.
Aufbewahrung
Am besten am selben Tag genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke?
Eine Portion enthält 4.5 g Netto-Kohlenhydrate, 23 g Protein und 28 g Fett (362 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten am selben Tag genießen.
Welche Allergene sind in Räucherforellen- & Meerrettich-Wraps mit Gurke enthalten?
Enthält Eier, Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke variieren?
Ja. Verwenden Sie heißgeräucherten Lachs.