Modul 17 · Der Käsegang
Raclette-Abend mit Ofengemüse, Cornichons & feinen Wurstspezialitäten
Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten ist ein Keto-Abendessen mit 8.1 g Netto-Kohlenhydraten, 52 g Protein und 55 g Fett pro Portion (735 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 40 min.
Das alpine Winterfest: geschmolzener Raclettekäse, frisch über gerösteten Blumenkohl, Pilze und Paprika gestrichen, dazu Cornichons, Silberzwiebeln und luftgetrockneter Schinken.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 40 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 8.1 g |
| Protein | 52 g |
| Fett | 55 g |
| Energie | 735 kcal |
| Vitamin D | 0.8 µg |
| Calcium | 1050 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Raclettekäse, in Scheiben
- 500 g Bio-Blumenkohl, in Röschen
- 250 g Bio-Pilze
- 1 piece rote Bio-Paprika
- 2 tbsp Bio-Olivenöl
- 150 g luftgetrockneter Schinken
- 100 g Cornichons
- 1 pinch Paprikapulver und schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Blumenkohl, Champignons und Paprika mit Öl und Salz 25 Minuten rösten.
- Den Raclette-Grill direkt am Tisch erhitzen.
- Jeder schmilzt Käsescheiben im eigenen Pfännchen und streicht sie über das Gemüse.
- Mit Schinken, Cornichons, Pfeffer und Paprikapulver servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Kein Raclettegrill? Den Käse unter dem Ofengrill in einer flachen Form schmelzen.
Variationen
- Gegrillte Garnelen hinzufügen.
- Fontina oder Gruyère verwenden.
Aufbewahrung
Am besten sofort genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten?
Eine Portion enthält 8.1 g Netto-Kohlenhydrate, 52 g Protein und 55 g Fett (735 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich den Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten sofort genießen.
Welche Allergene sind in Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Fleischspezialitäten enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist der Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Raclette-Abend mit geröstetem Gemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten variieren?
Ja. Gegrillte Garnelen dazugeben. Fontina oder Greyerzer verwenden.