Modul 18 · Wraps & Cracker
Prosciutto-Mozzarella-Pesto-Wraps
Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps ist ein Keto-Mittagsgericht mit 6.3 g Netto-Kohlenhydraten, 37 g Protein und 35 g Fett pro Portion (488 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 50 min.
Italienische Feinkost im Wrap: Basilikumpesto, Prosciutto, frischer Mozzarella, Tomaten und Rucola in hausgemachten Zucchini-Wraps.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 50 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 6.3 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 35 g |
| Energie | 488 kcal |
| Vitamin D | 1.1 µg |
| Calcium | 610 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Bio-Zucchini, grob geraspelt (für die Wraps)
- 3 piece Bio-Eier (für die Wraps)
- 80 g Parmesan, fein gerieben (für die Wraps)
- 60 g Mozzarella, gerieben (für die Wraps)
- 4 tbsp Basilikumpesto
- 120 g Prosciutto
- 200 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 150 g Bio-Tomate, in Scheiben geschnitten
- 60 g Bio-Rucola
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Die geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten ziehen lassen und dann in einem Geschirrtuch sehr trocken auswringen.
- Die Zucchini mit den Eiern und beiden Käsesorten vermengen, sehr dünn rechteckig verstreichen und 18–20 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.
- Jeden Wrap mit Pesto bestreichen.
- Prosciutto, Mozzarella, Tomate und Rucola schichten und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Den Mozzarella trockentupfen, damit der Wrap nicht durchweicht.
Variationen
- Für ein besonderes Genusserlebnis Burrata verwenden.
- Getrocknete Tomaten hinzufügen.
Aufbewahrung
Am besten noch am selben Tag genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps?
Eine Portion enthält 6.3 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Protein und 35 g Fett (488 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten noch am selben Tag genießen.
Welche Allergene sind in Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps enthalten?
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Wraps mit Prosciutto, Mozzarella & Pesto glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps variieren?
Ja. Für den besonderen Genuss Burrata verwenden. Getrocknete Tomaten hinzufügen.