Modul 12 · Schnelle Abendessen
Pfannengerührter Knoblauch-Schnittlauch & Ei mit Sesam-Grünzeug
Knoblauch-Schnittlauch-Rührei-Pfanne mit Sesam-Grün ist ein Keto-Abendessen mit 4.8 g Netto-Kohlenhydraten, 24 g Protein und 32 g Fett pro Portion (403 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 12 Minuten.
Zarte, goldene Eierstreifen, in einer glühend heißen Pfanne mit süßlich-würzigem Knoblauch-Schnittlauch geschwenkt: ein Klassiker der chinesischen Hausmannskost, der in zehn Minuten auf dem Tisch steht.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Sojabohnen. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 10 min · Gesamtzeit: 12 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.8 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 32 g |
| Energie | 403 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 6 piece Bio-Eier
- 150 g Bio-Knoblauch-Schnittlauch (oder Schnittlauch plus 1 Knoblauchzehe), in 4 cm lange Stücke geschnitten
- 2 tbsp Bio-Avocadoöl
- 1 tbsp helle Sojasauce oder Tamari
- 1 tsp geröstetes Sesamöl
- 1 pinch gemahlener weißer Pfeffer
- 200 g Bio-Pak-Choi, halbiert
- 1 tsp geröstete Sesamsamen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier mit der Hälfte der Sojasauce und dem weißen Pfeffer kurz verquirlen.
- 1 tbsp Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Eier hineingeben und 10 Sekunden stocken lassen, dann zu großen, weichen Flocken zusammenschieben. Noch glänzend auf einen Teller geben.
- Das restliche Öl hineingeben, dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten einlegen. 1 Minute scharf anbraten, wenden, einen Schuss Wasser zugeben und für 1 Minute zugedeckt dämpfen.
- Den Pak Choi zur Seite schieben, den Knoblauch-Schnittlauch hinzugeben und 30–40 Sekunden pfannenrühren, bis er leuchtend grün und gerade zusammengefallen ist.
- Die Eier wieder hineingeben, den Rest der Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen, zweimal durchschwenken und sofort servieren, mit Sesamsamen bestreut.
Tipps vom Küchenchef
- Schneiden Sie alles vor, bevor der Wok heiß wird: Dieses Gericht geht blitzschnell.
- Die Eier frühzeitig herausnehmen; sie garen fertig, sobald sie wieder untergemengt werden.
Variationen
- 200 g geschälte Garnelen zusammen mit dem Schnittlauch dazugeben.
- Pak Choi durch Spinat oder Stangenbrokkoli ersetzen.
Aufbewahrung
Am besten direkt aus dem Wok genießen. Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Knoblauch-Schnittlauch-Ei-Pfanne mit Sesam-Blattgemüse?
Eine Portion enthält 4.8 g Netto-Kohlenhydrate, 24 g Protein und 32 g Fett (403 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Knoblauch-Schnittlauch-Ei-Pfanne mit Sesam-Blattgemüse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten direkt aus dem Wok genießen. Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in Rührei-Pfanne mit Knoblauch-Schnittlauch und Sesam-Grün enthalten?
Enthält Eier, glutenhaltiges Getreide, Sesam und Soja, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Knoblauch-Schnittlauch-Ei-Rührpfanne mit Sesamgrün vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich die Schnittknoblauch-Ei-Pfanne mit Sesam-Grün variieren?
Ja. 200 g geschälte Garnelen zusammen mit dem Schnittlauch zugeben. Pak Choi durch Spinat oder Stangenbrokkoli ersetzen.