Modul 18 · Wraps & Cracker
Norwegisches Saaten-Knäckebrot mit Kümmel
Norwegisches Saaten-Knekkebrød mit Kümmel ist ein Keto-Snack mit 2 g Netto-Kohlenhydraten, 5 g Protein und 13 g Fett pro Portion (145 kcal). Ergibt 12 Portionen und dauert insgesamt 1 Stunde 20 Minuten.
Echtes norwegisches Knäckebrot auf Keto-Art: Saaten, Mandelmehl und Kümmel hauchdünn ausgerollt und knusprig gebacken. Perfekt mit zuckerfreien Belägen wie Räucherlachs, Ei oder Käse.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Schalenfrüchte, Sesam. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 12 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 1 h 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 13 g |
| Energie | 145 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 58 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 80 g Bio-Sonnenblumenkerne
- 60 g Bio-Kürbiskerne
- 40 g Bio-Sesamsamen
- 40 g Bio-Leinsamen, gemahlen
- 50 g Mandelmehl
- 2 tbsp Flohsamenschalenpulver
- 2 tsp Kümmelsamen
- 2 tbsp Bio-Olivenöl
- 250 ml kochendes Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen, dann das Öl und das kochende Wasser unterrühren; 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwischen zwei Bögen Backpapier hauchdünn ausrollen und in Rechtecke einritzen.
- 60–65 Minuten backen, bis alles goldbraun und vollkommen trocken ist.
- Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Tipps vom Küchenchef
- Kochendes Wasser aktiviert die Flohsamenschalen rasch, sodass sich der Teig wie ein Roggenteig ausrollen lässt.
Variationen
- Fenchelsamen oder Anissamen verwenden.
- Mit Wasser bestreichen und mit feinem Flockensalz bestreuen.
Aufbewahrung
Hält luftdicht verschlossen 3 Wochen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Norwegischem Saaten-Knekkebrød mit Kümmel?
Eine Portion enthält 2 g Netto-Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß und 13 g Fett (145 kcal). Das Rezept ergibt 12 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich norwegisches Saaten-Knäckebrot mit Kümmel im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält luftdicht verschlossen 3 Wochen.
Welche Allergene sind in Norwegischem Saaten-Knekkebrød mit Kümmel enthalten?
Enthält Schalenfrüchte und Sesam, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist norwegisches Saaten-Knäckebrot mit Kümmel vegan?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte noch andere tierische Erzeugnisse.
Kann ich das norwegische Saaten-Knekkebrød mit Kümmel variieren?
Ja. Fenchel- oder Anissamen verwenden. Mit Wasser bestreichen und mit Flockensalz bestreuen.