Modul 16 · Aus dem Meer
Norwegische Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern
Norwegischer Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern ist ein Keto-Frühstück mit 3 g Netto-Kohlenhydraten, 10 g Protein und 29 g Fett pro Portion (313 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 15 min.
Eine alte nordische Wintertradition zeitgemäß interpretiert: Zarte Dorschleber auf wachsweichen Eiern mit Schnittlauch und Zitrone. Eine kleine Portion deckt den Vitamin-D-Bedarf für eine ganze Woche.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Sesam. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 10 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 29 g |
| Energie | 313 kcal |
| Vitamin D | 26.5 µg |
| Calcium | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 1 piece Dose Dorschleber im eigenen Öl (ca. 120 g)
- 4 piece Bio-Eier
- 10 g Bio-Schnittlauch, gehackt
- 1 piece Bio-Zitrone, Spalten
- 1 piece kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 8 piece Saaten-Cracker (Modul 8)
- 100 g Bio-Gurke und Radieschen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.
- Den Dorschleber abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke teilen.
- Eier auf die Cracker legen, mit Dorschleber, roten Zwiebeln und Schnittlauch belegen.
- Mit Zitrone sowie den Gurken und Radieschen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Weniger ist mehr: Dies ist eine kleine Vorspeise, kein Hauptgang.
- Dorschleber ist besonders reich an Vitamin A und Vitamin D: Beschränken Sie sich auf eine Portion pro Woche; in der Schwangerschaft oder bei gleichzeitiger Einnahme von Lebertranpräparaten darauf verzichten.
Variationen
- Mit etwas Crème fraîche zu einem Aufstrich verrühren.
- Als Cracker-Ersatz auf Gurkenscheiben anrichten.
Aufbewahrung
Geöffnete Dorschleber abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Norwegischem Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Knäckebrot?
Eine Portion enthält 3 g Netto-Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß und 29 g Fett (313 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich norwegische Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Geöffnete Dorschleber abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
Welche Allergene sind in Norwegischer Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern enthalten?
Enthält Eier, Fisch und Sesam, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist norwegischer Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die norwegische Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Knäcke variieren?
Ja. Mit etwas Crème fraîche zu einem feinen Aufstrich zerdrücken. Auf Gurkenscheiben statt Crackern servieren.