Modul 16 · Aus dem Meer
Norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe)
Norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe) ist eine Keto-Suppe mit 7.1 g Netto-Kohlenhydraten, 37 g Protein und 39 g Fett pro Portion (527 kcal). Sie ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 35 min.
Fischsuppe nach Bergen-Art mit Kabeljau, Lachs und Garnelen in einer samtigen Sahnebrühe mit Lauch, etwas Karotte und reichlich Schnittlauch. Ein wärmender Seelenschmeichler.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7.1 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 39 g |
| Energie | 527 kcal |
| Vitamin D | 8.2 µg |
| Calcium | 83 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 250 g Kabeljaufilet, in Stücken
- 250 g Lachsfilet, in Stücken
- 150 g gegarte geschälte Garnelen
- 1 piece kleiner Bio-Lauch, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten
- 1 piece kleine Bio-Karotte, in feinen Stiften
- 1 piece Bio-Staudenselleriestange
- 800 ml Fischfond
- 250 ml Bio-Doppelrahm
- 30 g Bio-Butter
- 1 tbsp Bio-Zitronensaft
- 15 g Bio-Schnittlauch und Dill
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Lauch, Karotte und Sellerie in der Butter 5 Minuten anschwitzen.
- Fond und Sahne angießen, leicht aufkochen lassen und 8 Minuten sanft köcheln.
- Kabeljau und Lachs dazugeben und 4 min ohne Kochen pochieren; die Garnelen für die letzte Minute hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit Schnittlauch und Dill bestreuen.
Tipps vom Küchenchef
- Die Suppe niemals aufkochen lassen, sobald der Fisch darin ist, sonst leiden Sahne und Fisch.
Variationen
- Miesmuscheln hinzufügen.
- Für eine Westküsten-Note eine Prise Safran hinzufügen.
Aufbewahrung
Hält sich 1 Tag im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Norwegischer cremiger Fischsuppe (Fiskesuppe)?
Eine Portion enthält 7.1 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Protein und 39 g Fett (527 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe) im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 1 Tag im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.
Welche Allergene sind in Norwegischer cremiger Fischsuppe (Fiskesuppe) enthalten?
Enthält Sellerie, Krebstiere, Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe) glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe) variieren?
Ja. Miesmuscheln dazugeben. Eine Prise Safran für eine Westküsten-Note hinzufügen.