Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Nizza-Salat mit kurzgebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven
Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, Bohnen & Oliven ist ein Keto-Mittagsgericht mit 4.3 g Netto-Kohlenhydraten, 38 g Protein und 38 g Fett pro Portion (511 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 25 min.
Der Riviera-Klassiker, keto-interpretiert: kurz gebratener Thunfisch, wachsweiche Eier, knackige grüne Bohnen, Oliven und Sardellendressing – ganz ohne Kartoffeln.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Senf, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 20 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.3 g |
| Protein | 38 g |
| Fett | 38 g |
| Energie | 511 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Thunfischsteaks, je ca. 150 g
- 2 piece Bio-Eier
- 150 g Bio-Grüne Bohnen, geputzt
- 120 g Bio-Little-Gem- oder Römersalatblätter
- 100 g Bio-Kirschtomaten, halbiert
- 40 g Nizza- oder Kalamata-Oliven
- 4 piece Sardellenfilets in Olivenöl
- 4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 tbsp Rotweinessig
- 1 tsp Dijon-Senf
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier 7 Minuten und die Bohnen 4 Minuten kochen; beides in Eiswasser abschrecken.
- 2 Sardellen im Essig und Senf zerdrücken, dann das Öl unterschlagen.
- Den Thunfisch würzen und in einer sehr heißen Pfanne 1 Minute pro Seite anbraten, damit er innen roh bleibt.
- Blattsalate, Bohnen, Tomaten, Oliven und halbierte Eier anrichten; den Thunfisch in Scheiben darauflegen.
- Mit Dressing beträufeln und die restlichen Sardellen darauf anrichten.
Tipps vom Küchenchef
- Thunfisch wird trocken, wenn er durchgegart ist: braten Sie ihn nur von außen kurz an.
Variationen
- Für eine Vorratsvariante guten Dosenthunfisch in Olivenöl verwenden.
- Kapern und rote Zwiebel dazugeben.
Aufbewahrung
Die Komponenten halten sich 2 Tage; das Dressing erst kurz vor dem Verzehr unterheben.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Salade niçoise mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven?
Eine Portion enthält 4.3 g Netto-Kohlenhydrate, 38 g Protein und 38 g Fett (511 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Die Komponenten halten sich 2 Tage; das Dressing erst kurz vor dem Verzehr unterheben.
Welche Allergene sind in Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven enthalten?
Enthält Eier, Fisch, Senf und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Salade Niçoise mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven variieren?
Ja. Verwenden Sie für eine Vorratskammer-Variante guten Dosenthunfisch in Olivenöl. Geben Sie Kapern und rote Zwiebeln dazu.