Modul 16 · Aus dem Meer
Miso-glasierte Makrele mit scharf angebratenem Pak Choi
Miso-glasierte Makrele mit scharf angebratenem Pak Choi ist ein Keto-Abendessen mit 4.6 g Netto-Kohlenhydraten, 34 g Protein und 33 g Fett pro Portion (451 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 20 Minuten.
Makrele nach japanischer Saba-Art, mit Miso glasiert und gegrillt, bis sie Blasen wirft, serviert mit rauchigem Pak Choi und eingelegtem Ingwer. Aromatisch, glänzend und schnell zubereitet.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Sojabohnen, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.6 g |
| Protein | 34 g |
| Fett | 33 g |
| Energie | 451 kcal |
| Vitamin D | 25.8 µg |
| Calcium | 191 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.7 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 4 piece Makrelenfilets
- 1 tbsp weißes Miso
- 1 tsp Sake oder Reisessig
- 1 tsp Tamari
- 300 g Bio-Pak-Choi, halbiert
- 1 tsp geröstetes Sesamöl
- 10 g frischer Bio-Ingwer, in feinen Streifen
- 1 tsp geröstete Sesamsamen
- 1 tbsp neutrales Öl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Grill auf hohe Stufe vorheizen. Miso, Sake und Tamari verrühren.
- Die Makrele mit der Hautseite nach oben auf Alufolie legen, mit der Glasur bepinseln und 5–6 Minuten grillen, bis sie blubbert und bräunt.
- Währenddessen den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in einer heißen, geölten Pfanne 2 Minuten anrösten, dann einen Schluck Wasser hinzugeben und zugedeckt 1 Minute dämpfen.
- Den Pak Choi mit Sesamöl vollenden.
- Makrele auf dem Pak Choi mit Ingwer und Sesam servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Das Blech mit Alufolie auslegen: Die Miso-Glasur klebt schnell an.
Variationen
- Lachs verwenden.
- Ein paar frische Chilischeiben dazugeben.
Aufbewahrung
Am besten frisch gegrillt.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Miso-glasierter Makrele mit angebratenem Pak Choi?
Eine Portion enthält 4.6 g Netto-Kohlenhydrate, 34 g Protein und 33 g Fett (451 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Miso-glasierte Makrele mit scharf angebratenem Pak Choi im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch gegrillt.
Welche Allergene sind in Miso-glasierten Makrelen mit angebratenem Pak Choi enthalten?
Enthält Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Soja und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Kann ich die Miso-glasierte Makrele mit angebratenem Pak Choi variieren?
Ja. Verwenden Sie Lachs. Ein paar frische Chilischeiben dazugeben.