Modul 16 · Aus dem Meer
Miesmuscheln in Kokos-Grüncurry-Sud
Muscheln in Kokos- & grünem Curry-Sud ist ein Keto-Abendessen mit 11.4 g Netto-Kohlenhydraten, 19 g Protein und 31 g Fett pro Portion (401 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 20 min.
Fleischige Muscheln in einer duftenden thailändischen Brühe aus Kokosmilch, grüner Currypaste, Limette und Koriander. Frisch, wärmend und in 20 Minuten servierbereit.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Krebstiere, Fisch, Weichtiere. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 12 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 11.4 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 31 g |
| Energie | 401 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 85 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 1000 g lebende Bio-Muscheln in der Schale (ca. 250 g Muschelfleisch)
- 200 ml Bio-Kokosmilch (Vollfett)
- 1 tbsp Grüne Thai-Currypaste (auf Zuckerzusatz prüfen)
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe
- 1 tsp frischer Bio-Ingwer
- 1 tbsp Fischsauce
- 1 piece Bio-Limette, ausgepresst
- 15 g Bio-Koriander
- 1 tbsp Bio-Kokosöl
- 100 g Bio-Pak-Choi
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Muscheln putzen und alle aussortieren, die nach dem Antippen geöffnet bleiben.
- Die Currypaste, Knoblauch und Ingwer im Öl 1 Minute anrösten.
- Kokosmilch und Fischsauce zugeben, aufkochen lassen, Muscheln und Pak Choi hineingeben, zudecken und 5 Minuten garen.
- Verschlossene Muscheln aussortieren, Limettensaft und Koriander dazugeben und in tiefen Schalen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Die Brühe vor der Zugabe von Fischsauce probieren: Currypasten variieren stark im Salzgehalt.
- Nur Muscheln kochen, die vor dem Garen lebendig und fest verschlossen sind. Viele thailändische Currypasten enthalten Garnelenpaste.
Variationen
- Garnelen verwenden.
- Eine in Scheiben geschnittene rote Chilischote hinzufügen.
Aufbewahrung
Sofort servieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Miesmuscheln in Kokos-grüner-Curry-Brühe?
Eine Portion enthält 11.4 g Netto-Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß und 31 g Fett (401 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Muscheln in Kokos-Grüncurry-Sud im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Sofort servieren.
Welche Allergene sind in Miesmuscheln in Kokos- & grünem Currysud enthalten?
Enthält Krebstiere, Fisch und Weichtiere, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Miesmuscheln in Kokos-Grüncurry-Sud glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die Miesmuscheln in Kokos-Grüncurry-Sud variieren?
Ja. Verwenden Sie Garnelen. Eine in Scheiben geschnittene rote Chilischote hinzufügen.