Modul 17 · Der Käsegang
Mandel-Biscuits mit Cheddar & Schnittlauch
Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Scones ist ein Keto-Brot mit 3.3 g Netto-Kohlenhydraten, 10 g Protein und 25 g Fett pro Portion (278 kcal). Es ergibt 8 Portionen und dauert insgesamt 35 Minuten.
Zarte, herzhafte Biscuits voller pikantem Cheddar und Schnittlauch, gebacken mit Mandelmehl und Butter. Frisch aus dem Ofen mit gesalzener Butter serviert, sind sie im Nu vergriffen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 8 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 25 g |
| Energie | 278 kcal |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Calcium | 174 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g blanchiertes Mandelmehl
- 120 g reifer Cheddar, gerieben
- 60 g Bio-Butter, kalt
- 2 piece Bio-Eier
- 2 tsp Backpulver
- 2 tbsp Bio-Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 pinch Cayennepfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit Mandelmehl, Backpulver und einer Prise Salz verkrümeln.
- Käse, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eier zu einem weichen Teig verrühren.
- 8 Häufchen auf das Blech setzen und 18–20 Minuten goldgelb backen.
Tipps vom Küchenchef
- 5 min abkühlen lassen, damit sie fest werden.
Variationen
- Knusprige Speckwürfel dazugeben.
- Gruyère und Thymian verwenden.
Aufbewahrung
Hält 3 Tage; lässt sich gut einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Cheddar- & Schnittlauch-Mandel-Biscuits?
Eine Portion enthält 3.3 g Netto-Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß und 25 g Fett (278 kcal). Das Rezept ergibt 8 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Cheddar-Schnittlauch-Mandelkekse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält 3 Tage; lässt sich gut einfrieren.
Welche Allergene sind in Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Scones enthalten?
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Biscuits vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Scones abwandeln?
Ja. Knusprige Speckwürfel dazugeben. Gruyère und Thymian verwenden.