Modul 16 · Aus dem Meer
Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette
Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette ist ein Keto-Mittagsgericht mit 5.6 g Netto-Kohlenhydraten, 28 g Protein und 35 g Fett pro Portion (449 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 20 Minuten.
Gewürfelter roter Lachs, angemacht mit Limette, Schalotte, Schnittlauch und etwas Chili, geschichtet mit cremiger Avocado. Frisch, lebendig und wunderbar elegant.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 20 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.6 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 35 g |
| Energie | 449 kcal |
| Vitamin D | 13.8 µg |
| Calcium | 41 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 250 g Lachs in Sashimi-Qualität (zuvor tiefgefroren), fein gewürfelt
- 1 piece reife Bio-Avocado, gewürfelt
- 100 g Bio-Gurke, fein gewürfelt
- 1 piece kleine Bio-Schalotte, sehr fein gehackt
- 1 piece Bio-Limette, Abrieb und Saft
- 1 tbsp Bio-Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 pinch Chiliflocken und Meersalzflocken
- 50 g Bio-Brunnenkresse oder -Rucola
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Alles schön kalt halten. Den Lachs mit Schalotte, Schnittlauch, Limettenabrieb, der Hälfte des Safts, Öl, Chili und Salz vermengen.
- Avocado und Gurke mit dem restlichen Limettensaft vermengen.
- Die Avocadomasse auf jedem Teller in einen Speisering drücken, den Lachs darauf anrichten und den Ring abziehen.
- Sofort mit Brunnenkresse servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer würfeln, damit er glänzend bleibt und nicht zerdrückt wird.
- Roher Fisch: Nur für den Rohverzehr ausgewiesenen und zuvor tiefgefrorenen Fisch verwenden; nicht geeignet bei Schwangerschaft oder geschwächter Immunabwehr.
Variationen
- Verwenden Sie Thunfisch.
- Mit einem Löffel Lachsforellenkaviar garnieren.
Aufbewahrung
Innerhalb von 1 h nach der Zubereitung verzehren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette?
Eine Portion enthält 5.6 g Netto-Kohlenhydrate, 28 g Protein und 35 g Fett (449 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Innerhalb von 1 h nach der Zubereitung verzehren.
Welche Allergene sind in Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette enthalten?
Enthält Fisch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette variieren?
Ja. Verwenden Sie Thunfisch. Mit einem Löffel Lachskaviar garnieren.