Modul 12 · Schnelle Abendessen
Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & geröstetem Spargel
Lachs mit Kräuter-Sauce-Verte & geröstetem Spargel ist ein Keto-Abendessen mit 4.8 g Netto-Kohlenhydraten, 37 g Protein und 64 g Fett pro Portion (743 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 25 Minuten.
Zartrosa Lachs, süß gerösteter Spargel und eine leuchtend grüne französische Kräutersauce aus Estragon, Schnittlauch, Petersilie und Dill: Frühling auf dem Teller.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.8 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 64 g |
| Energie | 743 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Lachsfilets mit Haut, je etwa 160 g
- 300 g Bio-Spargel, holzige Enden abgebrochen
- 2 tbsp Bio-Olivenöl
- 10 g Bio-Estragonblätter
- 15 g Bio-Petersilie
- 10 g Bio-Schnittlauch
- 10 g Bio-Dill
- 1 tsp Dijon-Senf
- 4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 tbsp Bio-Zitronensaft
- 1 piece kleine Bio-Knoblauchzehe
- 0.5 tsp Meersalz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Den Spargel auf einem Blech mit 1 tbsp Öl und Salz vermengen.
- Kräuter, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und natives Olivenöl extra zu einer lockeren, leuchtend grünen Sauce pürieren. Abschmecken.
- Den Lachs würzen, mit dem restlichen Öl einreiben und mit der Hautseite nach oben neben den Spargel legen.
- 10–12 Minuten garen, bis der Lachs blättert, aber im Kern noch zartrosa ist (50–52 °C).
- Lachs auf dem Spargel mit reichlich Sauce verte anrichten.
Tipps vom Küchenchef
- Die Sauce erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie leuchtend grün bleibt.
Variationen
- Verwenden Sie Forelle oder Seesaibling.
- Für eine cremigere Note einen Löffel Crème fraîche unter die Sauce rühren.
Aufbewahrung
Sauce hält sich 1 Tag; Lachs 2 Tage im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & grünem Röstspargel?
Eine Portion enthält 4.8 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Protein und 64 g Fett (743 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Lachs mit Sauce Verte aus feinen Kräutern & grünem Spargel im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Sauce hält sich 1 Tag; Lachs 2 Tage im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & geröstetem Spargel enthalten?
Enthält Fisch und Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & geröstetem Spargel glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Lachs mit Sauce Verte mit Fines Herbes & geröstetem Spargel variieren?
Ja. Verwenden Sie Forelle oder Seesaibling. Rühren Sie für eine cremigere Variante einen Löffel Crème fraîche in die Sauce.