Modul 16 · Aus dem Meer
Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (kalziumreich)
Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (kalziumreich) ist ein Keto-Mittagsgericht mit 4.9 g Netto-Kohlenhydraten, 34 g Protein und 23 g Fett pro Portion (363 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 30 Minuten.
Goldbraune Bratlinge aus Wildlachs aus der Dose samt weichen, essbaren Gräten – der einfachste Kalzium-Kick überhaupt, serviert mit kühlem Dilljoghurt und knackigem Salat.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch, Senf, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.9 g |
| Protein | 34 g |
| Fett | 23 g |
| Energie | 363 kcal |
| Vitamin D | 14.5 µg |
| Calcium | 441 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Dosen Wildlachs mit Haut und Gräten (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- 2 piece Bio-Eier
- 40 g Bio-Gemahlene Mandeln
- 2 piece Bio-Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 10 g Bio-Dill, gehackt
- 1 tsp Dijon-Senf
- 2 tbsp Bio-Olivenöl oder Ghee
- 200 g Bio-griechischer Joghurt
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 150 g Bio-Rucola und Gurke
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Lachs abgießen und mitsamt Gräten und Haut zerdrücken: Die Gräten lassen sich leicht zerkleinern und liefern wertvolles Kalzium.
- Mit Eiern, Mandeln, Frühlingszwiebeln, der Hälfte des Dills, Senf, Zitronenabrieb und Pfeffer vermengen. Zu 8 Bratlingen formen.
- 10 Minuten kühlen, damit sie zusammenhalten.
- Im Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Den restlichen Dill und Zitronensaft unter den Joghurt rühren und zu den Bratlingen und dem Salat servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Die weichen Gräten nicht entfernen: Sie machen dieses Rezept so reich an Kalzium.
Variationen
- Sardinen aus der Dose verwenden.
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
Aufbewahrung
Patties halten sich 3 Tage; in der Pfanne aufwärmen oder kalt genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Lachs-Patties mit Dill-Joghurt (calciumreich)?
Eine Portion enthält 4.9 g Netto-Kohlenhydrate, 34 g Protein und 23 g Fett (363 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (calciumreich) im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Patties halten sich 3 Tage; in der Pfanne aufwärmen oder kalt genießen.
Welche Allergene sind in Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (kalziumreich) enthalten?
Enthält Eier, Fisch, Milch, Senf und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Lachs-Patties mit Dill-Joghurt (calciumreich) glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (calciumreich) variieren?
Ja. Sardinen aus der Dose verwenden. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.