Modul 18 · Wraps & Cracker
Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis
Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis ist ein Keto-Mittagsgericht mit 2.7 g Netto-Kohlenhydraten, 21 g Protein und 30 g Fett pro Portion (365 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 25 Minuten.
Sushi-Handrollen aus Nori-Omelette-Blättern, gefüllt mit Lachs, Avocado, Gurke und würziger Mayonnaise.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, glutenhaltiges Getreide, Milch, Sesam, Sojabohnen. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2.7 g |
| Protein | 21 g |
| Fett | 30 g |
| Energie | 365 kcal |
| Vitamin D | 7.9 µg |
| Calcium | 42 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.3 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 4 piece Bio-Eier (für die Platten)
- 4 piece Nori-Blätter
- 1 tsp Tamari (für die Blätter)
- 10 g Bio-Butter für die Pfanne
- 250 g Lachs in Sashimi-Qualität oder Räucherlachs
- 1 piece reife Bio-Avocado
- 150 g Bio-Gurke, in Stiften
- 3 tbsp selbstgemachte Mayonnaise
- 1 tsp Sriracha
- 1 tsp Sesamsamen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Eier mit Tamari verquirlen, ein Viertel davon in eine gebutterte Pfanne geben, ein Noriblatt auf das feuchte Ei legen und 1 min braten; 20 s wenden. Vorgang wiederholen, sodass 4 Blätter entstehen.
- Mayonnaise und Sriracha verrühren.
- Lachs, Avocado und Gurke diagonal auf jedes Blatt legen, Spicy Mayo und Sesam dazugeben und zu einer Tüte rollen.
Tipps vom Küchenchef
- Verwenden Sie Räucherlachs, wenn Sie keinen Fisch in Sashimi-Qualität bekommen.
- Roher Lachs muss Sashimi-Qualität haben und zuvor tiefgefroren worden sein; rohen Fisch während der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem meiden.
Variationen
- Krabbenfleisch oder Garnelen verwenden.
Aufbewahrung
Sofort servieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis?
Eine Portion enthält 2.7 g Netto-Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß und 30 g Fett (365 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Sofort servieren.
Welche Allergene sind in Lachs- & Avocado-Hand-Rolls ohne Reis enthalten?
Enthält Eier, Fisch, glutenhaltiges Getreide, Milch, Sesam und Soja, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Kann ich Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis variieren?
Ja. Krabben oder Garnelen verwenden.