Modul 16 · Aus dem Meer
Kurz gebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke
Kurzgebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke ist ein Keto-Abendessen mit 7.6 g Netto-Kohlenhydraten, 42 g Protein und 30 g Fett pro Portion (468 kcal). Ergibt 2 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 15 min.
Ein dickes Stück Thunfisch, sekundenlang scharf angebraten, in geröstetem Sesam gewälzt und in rubinrote Tranchen geschnitten – mit Ingwer-Tamari-Dressing und kühler Gurke.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Sojabohnen. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7.6 g |
| Protein | 42 g |
| Fett | 30 g |
| Energie | 468 kcal |
| Vitamin D | 3 µg |
| Calcium | 94 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 300 g Thunfischfilet in Sashimi-Qualität, am Stück
- 2 tbsp Bio-Sesamsamen, schwarz und weiß
- 2 tbsp Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 tsp frischer Bio-Ingwer, gerieben
- 1 tbsp Bio-Limettensaft
- 1 tbsp geröstetes Sesamöl
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 200 g Bio-Gurke, in breiten Streifen
- 1 piece Bio-Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 piece reife Bio-Avocado
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Thunfisch trockentupfen, würzen und im Sesam wälzen.
- In einer sehr heißen Pfanne mit dem Olivenöl von jeder Seite 30 Sekunden anbraten, dann 2 Minuten abkühlen lassen.
- Tamari, Ingwer, Limette und Sesamöl verquirlen.
- Den Thunfisch dünn aufschneiden und mit Gurke, Avocado und Frühlingszwiebel anrichten; das Dressing darüberträufeln.
Tipps vom Küchenchef
- Die Pfanne muss rauchheiß sein, damit das Innere roh und kühl bleibt.
- Kurz angebratener, innen roher Thunfisch muss Sashimi-Qualität haben und absolut frisch sein; in der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem vermeiden. Große Thunfische können Quecksilber anreichern, genießen Sie ihn daher lieber ab und zu statt täglich.
Variationen
- Lachs verwenden.
- Etwas Wasabi in das Dressing geben.
Aufbewahrung
Am Tag der Zubereitung verzehren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im kurzgebratenen Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke?
Eine Portion enthält 7.6 g Netto-Kohlenhydrate, 42 g Protein und 30 g Fett (468 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich scharf angebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am Tag der Zubereitung verzehren.
Welche Allergene sind in Kurzgebratenem Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke enthalten?
Enthält Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam und Soja, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Kann ich kurz gebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke variieren?
Ja. Verwenden Sie Lachs. Ein wenig Wasabi unter das Dressing rühren.