Modul 18 · Wraps & Cracker
Kürbiskern-Crackers mit geräuchertem Paprika
Kürbiskern- & Räucherpaprika-Cracker ist ein Keto-Snack mit 1.2 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 12 g Fett pro Portion (137 kcal). Es ergibt 8 Portionen und dauert insgesamt 1 h 10 min.
Tiefgrüne Kürbiskerne und rauchige Paprika in einem rustikalen Cracker mit sanfter Schärfe. Wunderbar zu Weichkäse oder Guacamole.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: anhand der aufgeführten Zutaten wurde kein kennzeichnungspflichtiges Allergen festgestellt. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 8 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 1 h 10 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 1.2 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 12 g |
| Energie | 137 kcal |
| Vitamin D | 0 µg |
| Calcium | 43 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 120 g Bio-Kürbiskerne, grob gemixt
- 40 g Bio-Leinsamen, gemahlen
- 30 g Bio-Chiasamen
- 2 tsp geräuchertes Paprikapulver
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 180 ml Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Alles mit einer guten Prise Salz vermengen; 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen und dünn zwischen Backpapier ausrollen.
- In Cracker-Form vorschneiden und 45–50 Minuten knusprig backen.
- Abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Tipps vom Küchenchef
- Wenn die Hälfte der Kerne gemixt wird, halten die Cracker besser zusammen.
Variationen
- Kreuzkümmel dazugeben.
- Verwenden Sie Sonnenblumenkerne.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 2 Wochen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Kürbiskern- & Räucherpaprika-Crackern?
Eine Portion enthält 1.2 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Protein und 12 g Fett (137 kcal). Das Rezept ergibt 8 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Kürbiskern-Cracker mit geräuchertem Paprikapulver im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich luftdicht verschlossen 2 Wochen.
Welche Allergene sind in Kürbiskern- & Räucherpaprika-Crackern enthalten?
Keines der 14 im EU-Recht aufgeführten Allergene ist in diesem Rezept enthalten. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Kürbiskern-Cracker mit geräuchertem Paprika vegan?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte noch andere tierische Erzeugnisse.
Kann ich die Kürbiskern-Cracker mit geräuchertem Paprikapulver variieren?
Ja. Kreuzkümmel dazugeben. Sonnenblumenkerne verwenden.