Modul 18 · Wraps & Cracker
Koreanische Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi
Korean Beef Wraps with Quick Cucumber Kimchi ist ein Keto-Abendessen mit 4 g Netto-Kohlenhydraten, 30 g Protein und 28 g Fett pro Portion (388 kcal). Ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 30 Minuten.
Glasiertes Ingwer-Knoblauch-Rindfleisch mit Sesam und schnell eingelegten, pikanten Gurken in feinen Eier-Crêpe-Wraps.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, glutenhaltiges Getreide, Milch, Sesam, Sojabohnen, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 28 g |
| Energie | 388 kcal |
| Vitamin D | 1.6 µg |
| Calcium | 65 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 6 piece Bio-Eier (für die Crêpes)
- 1 tsp Flohsamenschalenpulver (für die Crêpes)
- 15 g Bio-Butter für die Pfanne
- 400 g Bio-Rinderhackfleisch
- 2 tbsp Tamari
- 1 tbsp frischer Bio-Ingwer und Knoblauch
- 1 tsp geröstetes Sesamöl
- 1 tsp Gochugaru oder Chiliflocken
- 200 g Bio-Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 tbsp Reisessig
- 2 piece Bio-Frühlingszwiebeln
- 1 tbsp Sesamsamen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier mit Flohsamenschalen und einer Prise Salz verquirlen und 3 min ruhen lassen. In einer gebutterten beschichteten Pfanne 4 dünne Crêpes backen: 1 min von der einen, dann 20 s von der anderen Seite.
- Gurke mit Essig, Chili und Salz vermengen und 10 min ziehen lassen.
- Das Rindfleisch anbraten, Ingwer, Knoblauch und Tamari dazugeben und garen, bis alles schön klebrig glänzt; mit Sesamöl vollenden.
- Jeden Crêpe mit Rindfleisch, Gurke, Frühlingszwiebel und Sesam füllen und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Tamari ist die weizenfreie Sojasauce.
Variationen
- Schweine- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
Aufbewahrung
Rindfleisch hält sich 3 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Koreanischen Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi?
Eine Portion enthält 4 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Protein und 28 g Fett (388 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Koreanische Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Rindfleisch hält sich 3 Tage.
Welche Allergene sind in koreanischen Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi enthalten?
Enthält Eier, glutenhaltiges Getreide, Milch, Sesam, Soja und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Kann ich die koreanischen Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi variieren?
Ja. Verwenden Sie Schweine- oder Hähnchenhackfleisch.