Modul 12 · Schnelle Abendessen
Koreanische Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi
Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi ist ein Keto-Abendessen mit 7 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 28 g Fett pro Portion (412 kcal). Ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 30 Minuten.
Würziges Ingwer-Rindfleisch mit einem pikant-säuerlichen Rosenkohl-Kimchi, in nur 15 Minuten zubereitet und in knackigen Salatblättern serviert. Raffiniert, unkompliziert und perfekt zum Snacken.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Sojabohnen, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 28 g |
| Energie | 412 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Bio-Rinderhackfleisch (15–20 % Fett)
- 2 piece Bio-Knoblauchzehen, gerieben
- 15 g frischer Bio-Ingwer, gerieben
- 2 tbsp Tamari
- 1 tbsp geröstetes Sesamöl
- 4 piece Bio-Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 250 g Bio-Rosenkohl, fein gehobelt
- 1 tbsp Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 tbsp Apfelessig
- 1 tsp Fischsauce
- 2 piece Bio-Little-Gem- oder Kopfsalat, Blätter zerpflückt
- 1 tbsp geröstete Sesamsamen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Schnelles Kimchi: Die Sprossen mit Gochugaru, Essig, Fischsauce, einem Drittel des Knoblauchs und Ingwers sowie einer Prise Salz vermengen. 15 min ziehen lassen.
- Das Rinderhackfleisch in einer heißen, trockenen Pfanne unter Zerkleinern anbraten, bis die Ränder knusprig sind, etwa 8 Minuten.
- Den restlichen Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute braten, dann Tamari und Sesamöl einrühren. Durchschwenken, bis alles appetitlich glänzt.
- Den Großteil der Frühlingszwiebeln abseits der Hitze unterrühren.
- Das Rindfleisch in Salatschiffchen füllen, mit Kimchi, Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln toppen.
Tipps vom Küchenchef
- Das Rindfleisch vor dem Umrühren richtig anbräunen lassen: Die Röstaromen machen den Unterschied.
Variationen
- Schweinehackfleisch oder fein gehackte Pilze für eine vegetarische Variante verwenden.
- Stattdessen echtes fermentiertes Kimchi (Modul 5) verwenden.
Aufbewahrung
Rindfleisch hält sich 3 Tage, Kimchi 5 Tage im Kühlschrank.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Koreanischen Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi?
Eine Portion enthält 7 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein und 28 g Fett (412 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Koreanische Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Rindfleisch hält sich 3 Tage, Kimchi 5 Tage im Kühlschrank.
Welche Allergene sind in koreanischen Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi enthalten?
Enthält Fisch, glutenhaltiges Getreide, Sesam, Soja und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Kann ich die koreanischen Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi variieren?
Ja. Verwenden Sie Schweinehackfleisch oder für eine vegetarische Version fein gehackte Pilze. Stattdessen echtes fermentiertes Kimchi (Modul 5) verwenden.