Modul 15 · Kleine Gerichte
Kohl in feiner Butter mit Kümmel & schwarzem Pfeffer
Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer ist eine Keto-Beilage mit 5.2 g Netto-Kohlenhydraten, 2 g Protein und 10 g Fett pro Portion (119 kcal). Sie ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 15 Minuten.
Hellgrüner Kohl, rasch in reichlich Butter mit geröstetem Kümmel gegart: weich, süßlich und seidig, genau wie bei skandinavischen und deutschen Großmüttern.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 5 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.2 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 10 g |
| Energie | 119 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Bio-Spitz- oder Wirsingkohl, in feine Streifen geschnitten
- 50 g Bio-Butter
- 1 tsp Kümmelsamen
- 0.5 tsp Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Wasser
- 1 tbsp Bio-Petersilie, gehackt
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Kümmel in der zerlassenen Butter 30 Sekunden anrösten.
- Kohl, Salz und Wasser zugeben und alles gründlich durchmengen.
- Zugedeckt 5–6 min bei mittlerer Hitze garen und zweimal wenden, bis das Gemüse zart, aber noch knackig-frisch ist.
- Mit reichlich schwarzem Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipps vom Küchenchef
- Kurzes Garen hält den Kohl angenehm süß; langes Kochen lässt ihn schwefelig schmecken.
Variationen
- Knusprigen Speck dazugeben.
- Mit einem Löffel Crème fraîche verfeinern.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer?
Eine Portion enthält 5.2 g Netto-Kohlenhydrate, 2 g Protein und 10 g Fett (119 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage.
Welche Allergene sind in Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer abwandeln?
Ja. Knusprigen Speck dazugeben. Mit einem Löffel Crème fraîche abrunden.