Modul 12 · Schnelle Abendessen
Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat
Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat ist ein Keto-Abendessen mit 7 g Netto-Kohlenhydraten, 36 g Protein und 52 g Fett pro Portion (640 kcal). Ergibt 2 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 20 min.
Silberhäutige Makrele, kross gebraten, serviert mit pikanter Meerrettich-Crème-fraîche und einem kühlen Gurken-Dill-Salat: nordisch, frisch und reich an Omega-3-Fettsäuren.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Milch, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7 g |
| Protein | 36 g |
| Fett | 52 g |
| Energie | 640 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 4 piece Bio-Makrelenfilets, grätenfrei (ca. 320 g)
- 1 tbsp Bio-Butter
- 100 g Bio-Crème-fraîche
- 2 tsp frisch geriebener Meerrettich (oder 1 tbsp zubereiteter, zuckerfreier)
- 250 g Bio-Gurke, fein gehobelt
- 10 g Bio-Dill, gehackt
- 1 tbsp Apfelessig
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 60 g Bio-Brunnenkresse oder -Rucola
- 0.5 tsp Meersalz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Gurke leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und mit Essig, Öl und Dill anmachen.
- Den Meerrettich und eine Prise Salz unter die Crème fraîche rühren.
- Die Makrele trockentupfen und die Haut 3-mal einritzen. Würzen.
- Mit der Hautseite nach unten in der Butter bei mittelhoher Hitze 3 Minuten unter sanftem Druck kross anbraten; für 30 Sekunden wenden.
- Auf der Kresse mit dem Gurkensalat und einem Klecks Meerrettichcreme servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Makrele gart schnell: Fast der gesamte Garprozess findet auf der Hautseite statt.
Variationen
- Herings- oder Forellenfilets verwenden.
- Ein paar eingelegte rote Zwiebelscheiben dazugeben.
Aufbewahrung
Gurkensalat hält sich 2 Tage; der Fisch schmeckt frisch gebraten am besten.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in knuspriger Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat?
Eine Portion enthält 7 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Protein und 52 g Fett (640 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Gurkensalat hält sich 2 Tage; der Fisch schmeckt frisch gebraten am besten.
Welche Allergene sind in Knuspriger Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat enthalten?
Enthält Fisch, Milch und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die krosse Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat variieren?
Ja. Verwenden Sie Herings- oder Forellenfilets. Mit ein paar eingelegten roten Zwiebelstreifen verfeinern.