Modul 16 · Aus dem Meer
Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum
Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum ist ein Keto-Abendessen mit 4.9 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 25 g Fett pro Portion (377 kcal). Ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 30 Minuten.
Kabeljau im Pergamentpäckchen gebacken, mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Basilikum. Erst bei Tisch öffnen – und der ganze Duft des Mittelmeers entfaltet sich.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 12 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.9 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 25 g |
| Energie | 377 kcal |
| Vitamin D | 1.6 µg |
| Calcium | 28 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 350 g Kabeljaulende
- 150 g Bio-Kirschtomaten, halbiert
- 40 g schwarze Oliven
- 1 tbsp Kapern
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 10 g Bio-Basilikum
- 3 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 150 g Bio-Zucchini, dünn geschnitten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Auf Backpapier Zucchini, dann Kabeljau, dann Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch betten. Mit Öl beträufeln und würzen.
- Zu dichten Päckchen falten und 15 Minuten backen.
- Erst bei Tisch öffnen und das Basilikum darüberzupfen.
Tipps vom Küchenchef
- Die Ränder fest verschließen, damit der Dampf im Inneren bleibt.
Variationen
- Heilbutt oder Wolfsbarsch verwenden.
- Ein paar Sardellen hinzufügen.
Aufbewahrung
Am besten frisch gebacken.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum?
Eine Portion enthält 4.9 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein und 25 g Fett (377 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Kabeljau en papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch gebacken.
Welche Allergene sind in Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum enthalten?
Enthält Fisch und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Kabeljau en papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Kabeljau en papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum abwandeln?
Ja. Verwenden Sie Heilbutt oder Wolfsbarsch. Fügen Sie ein paar Sardellen hinzu.