Modul 17 · Der Käsegang
Isländische Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren
Isländische Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren ist ein Keto-Dessert mit 7,1 g Netto-Kohlenhydraten, 12 g Protein und 14 g Fett pro Portion (202 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 10 min.
Cremiger isländischer Skyr, behutsam mit Schlagsahne, Zitrone und Vanille zu einer leichten, feinsäuerlichen Mousse aufgeschlagen, garniert mit frischen Beeren. Reich an Protein, arm an Zucker.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 10 min · Gesamtzeit: 10 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7.1 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 14 g |
| Energie | 202 kcal |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Calcium | 175 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 400 g ungesüßter Skyr (natur)
- 150 ml Bio-Doppelrahm
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 30 g Erythrit, puderfein
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 100 g Bio-Himbeeren und Heidelbeeren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Sahne mit Erythrit und Vanille cremig steif schlagen.
- Zitronenabrieb und -saft unter den Skyr rühren, anschließend die Sahne unterheben.
- In Gläser füllen, 20 Minuten kühlen und mit Beeren toppen.
Tipps vom Küchenchef
- Natur-Skyr verwenden: Die Varianten mit Geschmack stecken voller Zucker.
Variationen
- Krähenbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
- Etwas Kardamom dazugeben.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank (Beeren erst vor dem Servieren zugeben).
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Isländischer Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren?
Eine Portion enthält 7.1 g Netto-Kohlenhydrate, 12 g Protein und 14 g Fett (202 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Isländische Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank (Beeren erst vor dem Servieren zugeben).
Welche Allergene sind in isländischer Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist isländisches Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich das isländische Zitronen-Skyr-Mousse mit Beeren variieren?
Ja. Krähenbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Etwas Kardamom hinzufügen.