Modul 10 · Gäste bewirten
In Prosciutto gewickelter Spargel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse
Im Prosciutto-Mantel gebratener Spargel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse ist ein Keto-Snack mit 3.3 g Netto-Kohlenhydraten, 16 g Protein und 28 g Fett pro Portion (340 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 35 min.
Gerösteter Bio-Spargel mit knusprigem Prosciutto und luftigem Ziegenkäse ergibt eine unkomplizierte, feine warme Vorspeise.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 35 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 28 g |
| Energie | 340 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 500 g Bio-Spargel, holzige Enden entfernt
- 80 g Bio-Prosciutto, hauchdünn geschnitten
- 80 g Bio-Ziegenweichkäse
- 40 ml Bio-Schlagsahne
- 15 ml Bio-Olivenöl
- 1 piece Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
- 60 g Bio-Babyspinat
- 5 g Bio-Thymianblätter
- 1 pinch feines Meersalz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Ofen auf 220 C vorheizen. Den Spargel waschen, gut abtrocknen und die holzigen Enden abschneiden.
- Ziegenkäse mit Sahne, Zitronenabrieb und Pfeffer glattrühren. Kalt stellen.
- Spargel in vier Bündel teilen und jedes locker mit Prosciutto umwickeln. Leicht mit Olivenöl bepinseln.
- Rösten, bis der Spargel gerade zart und der Prosciutto an den Rändern knusprig ist.
- Den Spinat auf einer warmen Platte anrichten, Ziegenkäse und die heißen Päckchen dazugeben und mit Thymian vollenden.
Tipps vom Küchenchef
- Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.
- Die Kohlenhydrate sind geschätzt; Angaben auf Wurstwaren und der Putzverlust beim Spargel sollten überprüft werden.
- Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.
Variationen
- Für eine vegetarische Version die Päckchen in feine gegrillte Auberginenscheiben wickeln; die Nährwertschätzung neu berechnen.
Aufbewahrung
Den Käse im Voraus aufschlagen; erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste rösten.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in grünem Spargel im Prosciutto-Mantel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse?
Eine Portion enthält 3.3 g Netto-Kohlenhydrate, 16 g Protein und 28 g Fett (340 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Spargel im Prosciutto-Mantel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Den Käse im Voraus aufschlagen; erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste rösten.
Welche Allergene sind in In Prosciutto gewickeltem Spargel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Spargel im Prosciutto-Mantel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den Spargel im Prosciutto-Mantel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse variieren?
Ja. Für eine vegetarische Version die Päckchen in dünne gegrillte Aubergine wickeln; Nährwerte neu berechnen.