Modul 12 · Schnelle Abendessen
Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt
Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt ist ein Keto-Abendessen mit 16.7 g Netto-Kohlenhydraten, 37 g Protein und 61 g Fett pro Portion (764 kcal). Für 2 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 25 min.
Goldbraun quietschender Halloumi und gerösteter Brokkoli vom Blech, bestreut mit knuspriger Haselnuss-Koriander-Dukkah und abgerundet mit erfrischendem Zitronenjoghurt.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch, Schalenfrüchte, Sesam. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 10 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 16.7 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 61 g |
| Energie | 764 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 225 g Bio-Halloumi, in 1 cm dicken Scheiben
- 400 g Bio-Brokkoli, in Röschen mit Stiel in Scheiben
- 150 g Bio-Zucchini, in Halbmonden
- 3 tbsp Bio-Olivenöl
- 20 g Bio-Haselnüsse, geröstet und gehackt
- 1 tsp Koriandersamen, geröstet und zerstoßen
- 1 tsp Kreuzkümmelsamen, geröstet und zerstoßen
- 1 tsp Sesamsamen
- 100 g griechischer Bio-Vollfettjoghurt
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und 1 tbsp Saft
- 10 g Bio-Minzblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Brokkoli und Zucchini auf einem großen Blech mit 2 tbsp Öl und Salz vermengen; 10 Minuten rösten.
- Die Halloumi-Scheiben dazugeben, mit dem restlichen Öl bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Haselnüsse, Koriander, Kreuzkümmel, Sesam und eine Prise Salz vermengen: Das ist Ihr Dukkah.
- Zitronenabrieb und -saft unter den Joghurt rühren.
- Direkt vom Blech servieren, mit Löffeln voll Zitronenjoghurt, reichlich Dukkah und gezupfter Minze.
Tipps vom Küchenchef
- Halloumi wird beim Abkühlen zäh: Unbedingt heiß servieren.
Variationen
- Halloumi durch Feta oder Hähnchenschenkel ersetzen.
- Blumenkohlröschen dazugeben.
Aufbewahrung
Dukkah hält sich 2 Wochen im Glas. Übrig gebliebenes Gemüse hält sich 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Halloumi-Brokkoli-Blechgemüse mit Dukkah & Zitronenjoghurt?
Eine Portion enthält 16.7 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß und 61 g Fett (764 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Dukkah hält sich 2 Wochen im Glas. Übrig gebliebenes Gemüse hält sich 2 Tage.
Welche Allergene sind in Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt enthalten?
Enthält Milch, Schalenfrüchte und Sesam, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Halloumi-Brokkoli-Blechgemüse mit Dukkah & Zitronenjoghurt vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich das Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt variieren?
Ja. Halloumi durch Feta oder Hähnchenschenkel ersetzen. Blumenkohlröschen hinzufügen.