Modul 17 · Der Käsegang
Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste
Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste ist ein Keto-Abendessen mit 5.8 g Netto-Kohlenhydraten, 64 g Protein und 37 g Fett pro Portion (612 kcal). Es ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 50 Minuten.
Um Schinken und Gruyère gerollte Hähnchenbrust, in Mandelmehl und Parmesan gewendet und goldbraun gebacken. Beim Anschneiden fließt der Käse heraus.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Senf, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 50 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.8 g |
| Protein | 64 g |
| Fett | 37 g |
| Energie | 612 kcal |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Calcium | 478 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 4 piece Bio-Hähnchenbrustfilets (700 g)
- 4 piece Scheiben Kochschinken (120 g)
- 120 g Gruyère, in Scheiben
- 80 g Mandelmehl
- 40 g Parmesan, gerieben
- 1 piece Bio-Ei
- 1 tsp Dijon-Senf
- 30 g Bio-Butter, geschmolzen
- 250 g Bio-Grüne Bohnen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Hähnchenbrüste im Schmetterlingsschnitt aufklappen und zwischen Backpapier flach klopfen.
- Dünn mit Senf bestreichen, Schinken und Käse auflegen und fest aufrollen.
- In verquirltes Ei tauchen, dann in der Mischung aus Mandelmehl und Parmesan wenden; mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Butter beträufeln.
- 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74 °C beträgt.
- 5 min ruhen lassen und mit grünen Bohnen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Die Rollen vor dem Panieren 15 Minuten kühlen, damit sie ihre Form behalten.
Variationen
- Prosciutto und Mozzarella verwenden.
- Mit Putenschnitzeln zubereiten.
Aufbewahrung
Hält sich 2 Tage; im Ofen wieder aufwärmen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Hähnchen-Cordon-bleu mit Mandel- & Parmesankruste?
Eine Portion enthält 5.8 g Netto-Kohlenhydrate, 64 g Protein und 37 g Fett (612 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Cordon bleu vom Hähnchen mit Mandel-Parmesan-Kruste vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 2 Tage; im Ofen wieder aufwärmen.
Welche Allergene sind in Hähnchen-Cordon-bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste enthalten?
Enthält Eier, Milch, Senf und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste abwandeln?
Ja. Verwenden Sie Prosciutto und Mozzarella. Mit Putenschnitzeln zubereiten.