Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta
Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta ist ein Keto-Frühstück mit 11.8 g Netto-Kohlenhydraten, 22 g Protein und 31 g Fett pro Portion (414 kcal). Für 2 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 25 min.
Sanft pochierte Eier in einer leuchtenden Pfanne voll Spinat, Zucchini und Lauch mit frischen Kräutern, vollendet mit Feta und Chili: Shakshuka im frischen Frühlingsgrün.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 11.8 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 31 g |
| Energie | 414 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 tbsp Bio-Olivenöl
- 1 piece kleiner Bio-Lauch, in Scheiben geschnitten (etwa 80 g)
- 1 piece Bio-Zucchini, gewürfelt (ca. 200 g)
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 200 g Bio-Spinat
- 4 piece Bio-Eier
- 60 g Bio-Feta, zerbröckelt
- 10 g Bio-Koriander oder Dill
- 1 pinch Chiliflocken
- 0.5 piece Bio-Zitrone, ausgepresst
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Lauch und Zucchini im Öl bei mittlerer Hitze 6 Minuten anschwitzen.
- Knoblauch und Kreuzkümmel 1 Minute mitdünsten, dann den Spinat handvollweise dazugeben, bis er zusammenfällt; würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
- 4 Mulden formen und in jede ein Ei schlagen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
- Mit Feta, Kräutern und Chiliflocken bestreuen und die Pfanne direkt zu Tisch bringen.
Tipps vom Küchenchef
- Ein Deckel staut den Dampf und lässt das Eiweiß von oben stocken, ohne dass die Unterseite verbrennt.
Variationen
- Einen Löffel grünes Pesto dazugeben.
- Grünkohl oder Mangold statt Spinat verwenden.
Aufbewahrung
Am besten frisch zubereitet.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in grüner Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta?
Eine Portion enthält 11.8 g Netto-Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß und 31 g Fett (414 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch zubereitet.
Welche Allergene sind in grüner Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich die grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta variieren?
Ja. Einen Löffel grünes Pesto dazugeben. Statt Spinat Grünkohl oder Mangold verwenden.