Modul 17 · Der Käsegang
Griechisches Moussaka mit cremigem Käse-Guss
Griechisches Moussaka mit cremigem Käseguss ist ein Keto-Abendessen mit 11 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 42 g Fett pro Portion (554 kcal). Für 6 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 2 h.
Schichten aus gerösteter Aubergine und zimtwürziger Lamm-Bolognese unter einer dicken, goldbraunen Haube aus Joghurt, Eiern und Kefalotyri. Ein Festmahl für die ganze Tafel.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 40 min · Gesamtzeit: 2 h
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 11 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 42 g |
| Energie | 554 kcal |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Calcium | 280 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 900 g Bio-Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 600 g Bio-Lammhackfleisch
- 400 g Bio-Tomaten aus der Dose
- 1 piece Bio-Zwiebel
- 2 piece Bio-Knoblauchzehen
- 1 tsp gemahlener Zimt
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 4 tbsp Bio-Olivenöl
- 300 g Bio-griechischer Joghurt
- 3 piece Bio-Eier
- 100 g Kefalotyri oder Parmesan, gerieben
- 1 pinch Muskatnuss
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Aubergine mit 3 tbsp Öl bestreichen und 25 Minuten rösten.
- Das Lammfleisch im restlichen Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, dann Tomaten, Zimt und Oregano; 30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Joghurt, Eier, Muskat und den Großteil des Käses verquirlen.
- Aubergine und Lammfleisch zweimal in einer tiefen Form schichten, den Guss darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 180 °C 40 Minuten goldbraun backen; vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Tipps vom Küchenchef
- Durch das Ruhen setzen sich die Schichten, sodass man saubere Quadrate schneiden kann.
Variationen
- Rinderhackfleisch verwenden.
- Eine Schicht Zucchini hinzufügen.
Aufbewahrung
Hält 3 Tage; lässt sich gut einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in griechischem Moussaka mit Käse-Krusten-Topping?
Eine Portion enthält 11 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß und 42 g Fett (554 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Griechisches Moussaka mit Käse-Crème-Kruste vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält 3 Tage; lässt sich gut einfrieren.
Welche Allergene sind in griechischem Moussaka mit Käse-Custard-Kruste enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist griechisches Moussaka mit Käse-Krusten-Topping glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich das griechische Moussaka mit Käse-Crème-Kruste variieren?
Ja. Rinderhackfleisch verwenden. Eine Schicht Zucchini hinzufügen.