Modul 15 · Kleine Gerichte
Gewürzte geröstete Kürbiskerne
Gewürzte geröstete Kürbiskerne ist ein Keto-Snack mit 1.7 g Netto-Kohlenhydraten, 10 g Protein und 19 g fat pro Portion (218 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 20 Minuten.
Knusprige, rauchige Kürbiskerne mit Paprika, Kreuzkümmel und etwas Chili: die perfekte Knabberei statt Chips.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: anhand der aufgeführten Zutaten wurde kein kennzeichnungspflichtiges Allergen festgestellt. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 5 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 1.7 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 19 g |
| Energie | 218 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g Bio-Kürbiskerne (Pepitas)
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 pinch Chiliflocken
- 0.5 tsp Meersalzflocken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.
- Die Kerne mit Öl, Gewürzen und Salz vermengen und auf einem Blech verteilen.
- 12–15 Minuten rösten, dabei einmal durchrütteln, bis sie aufplatzen und goldbraun werden.
- Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen; sie werden beim Erkalten wunderbar knusprig.
Tipps vom Küchenchef
- Gegen Ende gut im Auge behalten: Saaten wechseln schnell von goldbraun zu verbrannt.
Variationen
- Currypulver oder Za'atar verwenden.
- Nach dem Rösten einen Spritzer Limette dazugeben.
Aufbewahrung
Hält sich in einem luftdichten Glas 2 Wochen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in gewürzten gerösteten Kürbiskernen?
Eine Portion enthält 1.7 g Netto-Kohlenhydrate, 10 g Protein und 19 g Fett (218 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich geröstete Kürbiskerne mit Gewürzen im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich in einem luftdichten Glas 2 Wochen.
Welche Allergene sind in Gewürzten gerösteten Kürbiskernen enthalten?
Keines der 14 im EU-Recht aufgeführten Allergene ist in diesem Rezept enthalten. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind gewürzte geröstete Kürbiskerne vegan?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte noch andere tierische Erzeugnisse.
Kann ich gewürzte geröstete Kürbiskerne variieren?
Ja. Currypulver oder Za'atar verwenden. Nach dem Rösten einen Spritzer Limettensaft dazugeben.