Modul 11 · Die Woche
Gerösteter Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern
Gerösteter Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern ist ein Keto-Abendessen mit 9.5 g Netto-Kohlenhydraten, 17 g Protein und 26 g fat per serving (355 kcal). Es reicht für 6 Portionen und dauert insgesamt 55 Minuten.
Scharf angebratenes Bio-Kohl-Gemüse trifft auf ein feines Tahini-Dressing, Zitronenjoghurt und zerbröselten Feta. Lässt sich hervorragend vorbereiten und für schnelle Mahlzeiten kurz wieder aufknuspern.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch, Sesam. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 24 min · Gesamtzeit: 55 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 9.5 g |
| Protein | 17 g |
| Fett | 26 g |
| Energie | 355 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 700 g Bio-Blumenkohlröschen
- 400 g Bio-Brokkoliröschen und geschälte Stiele
- 100 g rote Bio-Paprika
- 50 g Bio-Tahini
- 100 g griechischer Bio-Vollfettjoghurt
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und 2 tbsp Saft
- 20 ml Bio-Olivenöl
- 20 g Bio-Petersilie und Minze
- 60 g Bio-Feta
- 1 pinch feines Meersalz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Ofen auf 230 C vorheizen. Blumenkohl, Brokkoli und Paprika gründlich trocken tupfen.
- Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Locker auf zwei Blechen verteilen, ohne es zu überfüllen.
- Rösten, bis alles an den Rändern gebräunt und zart ist, dabei einmal wenden.
- Tahini mit Zitronensaft und kaltem Wasser glattrühren, bis es flüssig genug zum Gießen ist. Den Abrieb unter den Joghurt rühren.
- Gemüse auf frischen Kräutern mit Joghurt, Tahini und Feta anrichten. Vor dem Portionieren zügig abkühlen lassen.
Tipps vom Küchenchef
- Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.
- Der Kohlenhydratgehalt variiert je nach Gemüsegewicht und Marke von Tahini oder Joghurt. Dies liegt am oberen Rand eines strengen Tagesbudgets; Portionen bitte abwiegen.
- Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.
Variationen
- Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse dazugeben und bei den Netto-Kohlenhydraten berücksichtigen.
Aufbewahrung
Gemüse und Saucen bis zu drei Tage getrennt voneinander aufbewahren. Das Gemüse im heißen Ofen wieder knusprig aufbacken.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in geröstetem Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern?
Eine Portion enthält 9.5 g Netto-Kohlenhydrate, 17 g Protein und 26 g Fett (355 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich gerösteten Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Gemüse und Saucen bis zu drei Tage getrennt voneinander aufbewahren. Das Gemüse im heißen Ofen wieder knusprig aufbacken.
Welche Allergene sind in Geröstetem Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern enthalten?
Enthält Milch und Sesam, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist gerösteter Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich gerösteten Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern variieren?
Ja. Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse dazugeben und bei den Netto-Kohlenhydraten berücksichtigen.