Modul 16 · Aus dem Meer
Gegrillter ganzer Hering mit Senfbutter
Gegrillter ganzer Hering mit Senfbutter ist ein Keto-Abendessen mit 3.8 g Netto-Kohlenhydraten, 28 g Protein und 30 g Fett pro Portion (397 kcal). Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 25 min.
Ganze frische Heringe, gegrillt bis die Haut Blasen wirft, mit schmelzender Senf-Dill-Butter und einem knackigen Gurkensalat.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch, Milch, Senf, Sulfite. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.8 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 30 g |
| Energie | 397 kcal |
| Vitamin D | 61.7 µg |
| Calcium | 94 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 8 piece kleine ganze frische Heringe, ausgenommen (ca. 1 kg; 600 g essbarer Anteil)
- 60 g Bio-Butter, weich
- 1 tbsp körniger Senf
- 10 g Bio-Dill
- 1 tbsp Bio-Olivenöl
- 400 g Bio-Gurke, fein gehobelt
- 2 tbsp Apfelessig
- 1 piece Bio-Zitrone, in Spalten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Butter mit Senf und der Hälfte des Dills verkneten.
- Die Gurke mit Essig, dem restlichen Dill und einer Prise Salz anmachen.
- Den Hering mit Öl bestreichen, würzen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft.
- Mit einer schmelzenden Scheibe Senfbutter darauf, Gurkensalat und Zitrone servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Auf einem sehr heißen, eingeölten Rost grillen, damit die Haut nicht anhaftet.
Variationen
- Sardinen verwenden.
- Meerrettich unter die Butter rühren.
Aufbewahrung
Am besten frisch gegrillt.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in gegrilltem ganzem Hering mit Senfbutter?
Eine Portion enthält 3.8 g Netto-Kohlenhydrate, 28 g Protein und 30 g Fett (397 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Gegrillten ganzen Hering mit Senfbutter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch gegrillt.
Welche Allergene sind in gegrilltem ganzem Hering mit Senfbutter enthalten?
Enthält Fisch, Milch, Senf und Sulfite, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist gegrillter ganzer Hering mit Senfbutter glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die gegrillten ganzen Heringe mit Senfbutter variieren?
Ja. Verwenden Sie Sardinen. Meerrettich unter die Butter rühren.