Modul 16 · Aus dem Meer
Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone
Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & Röstzitrone ist ein Keto-Abendessen mit 2.3 g Netto-Kohlenhydraten, 27 g Protein und 13 g Fett pro Portion (234 kcal). Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: insgesamt 25 min.
Ganze frische Sardinen, rauchig und kross gegrillt, verfeinert mit einer Petersilien-Zitronen-Knoblauch-Gremolata: wie am portugiesischen Hafen.
Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept
BewertungBewertungen
Noch keine Bewertungen
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewertenDanke! Deine Bewertung: Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.
Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Fisch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 25 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2.3 g |
| Protein | 27 g |
| Fett | 13 g |
| Energie | 234 kcal |
| Vitamin D | 6 µg |
| Calcium | 113 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 800 g ganze frische Sardinen, entschuppt und ausgenommen (ca. 500 g essbarer Anteil)
- 2 tbsp Bio-Olivenöl
- 20 g glatte Bio-Petersilie, fein gehackt
- 1 piece Bio-Zitrone, abgerieben, dann halbiert und angegrillt
- 1 piece Bio-Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
- 1 pinch Flockensalz
- 200 g Bio-Tomaten-Gurken-Salat
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Petersilie, Zitronenabrieb und Knoblauch für die Gremolata vermengen.
- Die Sardinen mit Öl und Salz einreiben.
- Bei starker Hitze 2–3 min pro Seite grillen, bis schöne Röstspuren zu sehen sind und alles durchgegart ist. Die Zitronenhälften daneben anrösten.
- Mit Gremolata bestreuen und mit der gerösteten Zitrone und Salat servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Mit den Fingern essen und das Fleisch von der Mittelgräte zupfen.
Variationen
- Kleine Makrelen verwenden.
- Chili zur Gremolata geben.
Aufbewahrung
Am besten frisch gegrillt.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in gegrillten frischen Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone?
Eine Portion enthält 2.3 g Netto-Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß und 13 g Fett (234 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch gegrillt.
Welche Allergene sind in gegrillten frischen Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone enthalten?
Enthält Fisch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die gegrillten frischen Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone variieren?
Ja. Verwenden Sie kleine Makrelen. Chili zur Gremolata geben.