Modul 18 · Wraps & Cracker
Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps
Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps ist ein Keto-Mittagsgericht mit 5.1 g Netto-Kohlenhydraten, 32 g Protein und 27 g Fett pro Portion (391 kcal). Es reicht für 4 Portionen und dauert insgesamt 50 Minuten.
Zarte Garnelen in einer fein-würzigen Cocktailsauce mit Avocado und knackigem Salat, eingehüllt in hausgemachte Zucchini-Wraps.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Krebstiere, Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 50 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.1 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 27 g |
| Energie | 391 kcal |
| Vitamin D | 1 µg |
| Calcium | 382 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.2 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 600 g Bio-Zucchini, grob geraspelt (für die Wraps)
- 3 piece Bio-Eier (für die Wraps)
- 80 g Parmesan, fein gerieben (für die Wraps)
- 60 g Mozzarella, gerieben (für die Wraps)
- 300 g gegarte geschälte Garnelen
- 3 tbsp selbstgemachte Mayonnaise
- 1 tsp Tomatenmark
- 1 tsp Bio-Zitronensaft
- 1 pinch Cayennepfeffer
- 1 piece reife Bio-Avocado
- 80 g Bio-Little-Gem-Salatblätter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Die geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten ziehen lassen und dann in einem Geschirrtuch sehr trocken auswringen.
- Die Zucchini mit den Eiern und beiden Käsesorten vermengen, sehr dünn rechteckig verstreichen und 18–20 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.
- Mayonnaise, Tomatenmark, Zitrone und Cayennepfeffer zu einer Cocktailsauce verrühren; die Garnelen unterheben.
- Salat und Avocadoscheiben auf jeden Wrap legen, Garnelen dazugeben und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Tomatenmark statt Ketchup sorgt dafür, dass es zuckerfrei bleibt.
Variationen
- Krabbenfleisch verwenden.
- Etwas Meerrettich hinzufügen.
Aufbewahrung
Am besten am selben Tag genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps?
Eine Portion enthält 5.1 g Netto-Kohlenhydrate, 32 g Protein und 27 g Fett (391 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten am selben Tag genießen.
Welche Allergene sind in Garnelen- & Avocado-Cocktail-Wraps enthalten?
Enthält Krebstiere, Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps variieren?
Ja. Krabben verwenden. Etwas Meerrettich hinzufügen.