Modul 16 · Aus dem Meer
Forellensalat mit heißgeräucherter Forelle und Meerrettich-Crème-Fraîche
Heißgeräucherter Forellensalat mit Meerrettich-Crème-Fraîche ist ein Keto-Mittagsgericht mit 5.2 g Netto-Kohlenhydraten, 31 g Protein und 27 g Fett pro Portion (388 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 12 Minuten.
Zart blätternde heißgeräucherte Forelle mit weichgekochten Eiern, knackigen Radieschen, Brunnenkresse und einem cremigen Meerrettich-Dressing: nordisch, frisch und blitzschnell.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 12 min · Gesamtzeit: 12 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 5.2 g |
| Protein | 31 g |
| Fett | 27 g |
| Energie | 388 kcal |
| Vitamin D | 11.2 µg |
| Calcium | 163 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.9 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g heißgeräucherte Forellenfilets, zerzupft
- 2 piece Bio-Eier
- 80 g Bio-Brunnenkresse
- 80 g Bio-Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 100 g Bio-Gurke
- 80 g Bio-Crème-fraîche
- 2 tsp frisch geriebener Meerrettich
- 1 tbsp Bio-Zitronensaft
- 10 g Bio-Dill
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.
- Meerrettich, Zitrone und eine Prise Salz unter die Crème fraîche rühren.
- Brunnenkresse, Radieschen und Gurke anrichten; mit Forelle und Eiern belegen.
- Die Meerrettichcreme darüberlöffeln und mit Dill bestreuen.
Tipps vom Küchenchef
- Heißgeräucherter Fisch ist bereits gegart und verzehrfertig.
Variationen
- Geräucherte Makrele verwenden.
- Ein paar Kapern hinzufügen.
Aufbewahrung
Am besten frisch zusammengestellt.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Heissgeräucherter Forellensalat mit Meerrettich-Crème-fraîche?
Eine Portion enthält 5.2 g Netto-Kohlenhydrate, 31 g Protein und 27 g Fett (388 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Heißgeräucherten Forellensalat mit Meerrettich-Crème-Fraîche vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten frisch zusammengestellt.
Welche Allergene sind in Räucherforellensalat mit Meerrettich-Crème-fraîche enthalten?
Enthält Eier, Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Forellensalat mit heißgeräucherter Forelle & Meerrettich-Crème-fraîche glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich den warmgeräucherten Forellensalat mit Meerrettich-Crème-fraîche variieren?
Ja. Verwenden Sie Räuchermakrele. Ein paar Kapern dazugeben.