Modul 13 · Slow & Nordic
Flamiche mit Lauch, Huhn & Gruyère ohne Boden
Flamiche mit Lauch & Hähnchen ohne Boden mit Gruyère ist ein Keto-Abendessen mit 8.1 g Netto-Kohlenhydraten, 29 g Protein und 35 g Fett pro Portion (463 kcal). Ergibt 6 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 1 h.
Der ganze Wohlgeschmack der pikardischen Lauch-Tarte, ganz ohne Mürbeteigboden: buttriger Lauch, zartes Hähnchen und nussiger Gruyère in feiner Eiersahne.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 1 h
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 8.1 g |
| Protein | 29 g |
| Fett | 35 g |
| Energie | 463 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Bio-Lauch, weißer und hellgrüner Teil, in Scheiben geschnitten (ca. 300 g)
- 40 g Bio-Butter
- 400 g gegartes Bio-Hähnchenfleisch, zerzupft
- 6 piece Bio-Eier
- 200 ml Bio-Crème-fraîche
- 120 g Gruyère, gerieben
- 1 pinch Muskatnuss, Salz und Pfeffer
- 1 tbsp Bio-Thymianblätter
- 150 g gemischte Bio-Salatblätter, zum Servieren
- 2 tbsp Bio-Olivenöl und Zitrone
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Auflaufform (24 cm) buttern.
- Die Butter zerlassen, den Lauch und eine Prise Salz hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten sanft garen, bis er schmelzend weich ist, aber keine Farbe angenommen hat.
- Die Eier mit Crème fraîche, Muskat, Pfeffer und dem Großteil des Gruyère verquirlen.
- Lauch und Hähnchen in die Form geben, mit dem Guss übergießen und mit Thymian sowie dem restlichen Käse bestreuen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Masse am Rand fest ist, in der Mitte noch leicht wackelt und oben goldbraun ist.
- 10 min ruhen lassen und warm mit einem angemachten grünen Salat servieren.
Tipps vom Küchenchef
- In Lauch setzt sich gerne Sand ab: Zuerst in Ringe schneiden, dann in einer Schüssel mit Wasser waschen.
- Herausnehmen, solange die Mitte noch leicht wackelt; sie stockt beim Ruhen nach.
Variationen
- Verwenden Sie Räucherlachs und Dill anstelle von Hähnchen.
- Gebratene Pilze hinzufügen.
Aufbewahrung
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; schmeckt kalt herrlich in der Lunchbox.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in krustenloser Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère?
Eine Portion enthält 8.1 g Netto-Kohlenhydrate, 29 g Protein und 35 g Fett (463 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Krustenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; schmeckt kalt herrlich in der Lunchbox.
Welche Allergene sind in Bodenloser Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère enthalten?
Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist bodenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die krustenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère variieren?
Ja. Verwenden Sie Räucherlachs und Dill statt Hähnchen. Gebratene Pilze hinzufügen.