Modul 17 · Der Käsegang
Die Ketogeni-Käseplatte
Die Ketogeni-Käseplatte ist ein Keto-Snack mit 4.9 g Netto-Kohlenhydraten, 36 g Protein und 51 g Fett pro Portion (623 kcal). Für 6 Portionen, Gesamtzeit: 20 Minuten.
So stellen Sie eine großzügige, wunderschöne Käseplatte für Freunde zusammen: fünf Käsesorten mit unterschiedlichen Texturen, feine Wurstwaren, Nüsse, Oliven, knackiges Gemüse und Saaten-Cracker.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch, Schalenfrüchte, Sesam. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 20 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 4.9 g |
| Protein | 36 g |
| Fett | 51 g |
| Energie | 623 kcal |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Calcium | 616 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 150 g gereifter Comté oder Gruyère
- 150 g Brie oder Camembert
- 120 g Roquefort oder Gorgonzola
- 120 g Ziegenkäse
- 120 g Manchego
- 150 g Prosciutto oder luftgetrockneter Schinken
- 80 g Bio-Walnüsse und -Mandeln
- 100 g Oliven
- 300 g Bio-Radieschen, Gurke, Staudensellerie und Chicorée
- 12 piece Saaten-Cracker (Modul 8)
- 60 g Bio-Himbeeren oder Brombeeren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Käse eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Zuerst die Käsesorten mit etwas Abstand auf einem großen Brett anrichten, von mild nach kräftig.
- Den Schinken dazwischen in feine Schleifen legen und Lücken mit Oliven, Nüssen und Beeren füllen.
- Gemüse und Cracker erst ganz zum Schluss anrichten, mit einem separaten Messer für jeden Käse.
Tipps vom Küchenchef
- Rechnen Sie mit etwa 100 g Käse pro Person für eine Hauptmahlzeit und 40 g als Vorspeise.
Variationen
- Einen gereiften norwegischen Gouda hinzufügen.
- Ein kleines Schälchen aufgeschlagenen Ricotta dazu servieren.
Aufbewahrung
Übrigen Käse in Backpapier wickeln, nicht in Frischhaltefolie.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken auf der Ketogeni-Käseplatte?
Eine Portion enthält 4.9 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Protein und 51 g Fett (623 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich die Ketogeni-Käseplatte im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Übrigen Käse in Backpapier wickeln, nicht in Frischhaltefolie.
Welche Allergene sind in Der Ketogeni-Käseplatte enthalten?
Enthält Milch, Schalenfrüchte und Sesam, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist die Ketogeni-Käseplatte glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich die Ketogeni-Käseplatte variieren?
Ja. Einen gereiften norwegischen Gouda hinzufügen. Eine kleine Schale aufgeschlagenen Ricotta dazu servieren.