Modul 16 · Aus dem Meer
Cremiges Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch
Cremiges Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch ist ein Keto-Frühstück mit 2.7 g Netto-Kohlenhydraten, 24 g Protein und 28 g Fett pro Portion (359 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 12 Minuten.
Samtiges, langsam gerührtes Rührei, gekrönt von glänzendem Lachsrogen, der auf der Zunge zerplatzt: ein Frühstück für Sonntage und Geburtstage.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 10 min · Gesamtzeit: 12 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 2.7 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 28 g |
| Energie | 359 kcal |
| Vitamin D | 5.3 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 5 piece Bio-Eier
- 20 g Bio-Butter
- 2 tbsp Bio-Crème-fraîche
- 40 g Lachskaviar (Keta)
- 1 tbsp Bio-Schnittlauch
- 100 g Bio-Babyspinat oder Rucola
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen, die Eier dazugeben und langsam und stetig 3–4 Minuten rühren, bis sie weich gestockt sind.
- Vom Herd nehmen und die Crème fraîche einrühren.
- Auf das Blattgrün löffeln, mit Lachskaviar und Schnittlauch toppen.
Tipps vom Küchenchef
- Niedrige Hitze ist alles: Die Pfanne sollte zu keinem Zeitpunkt zischen.
Variationen
- Seehasenrogen verwenden.
- Ein paar Scheiben Räucherlachs dazugeben.
Aufbewahrung
Am besten sofort genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im zarten Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch?
Eine Portion enthält 2.7 g Netto-Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß und 28 g Fett (359 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich zartes Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten sofort genießen.
Welche Allergene sind in Zartem Rührei mit Lachsforellenkaviar & Schnittlauch enthalten?
Enthält Eier, Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist feines Rührei mit Lachsforellenkaviar & Schnittlauch glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich sanftes Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch variieren?
Ja. Verwenden Sie Seehasenrogen. Ein paar Scheiben Räucherlachs dazugeben.