Modul 18 · Wraps & Cracker
Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps
Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps ist ein Keto-Mittagsgericht mit 1.6 g Netto-Kohlenhydraten, 16 g Protein und 24 g Fett pro Portion (286 kcal). Ergibt 4 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 30 min.
Klassischer Eiersalat mit Schnittlauch, Senf und knackigen Radieschen in dünnen Eier-Crêpe-Wraps. Unkompliziert, sättigend und perfekt für zwischendurch.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 1.6 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 24 g |
| Energie | 286 kcal |
| Vitamin D | 2.6 µg |
| Calcium | 89 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 4 piece Bio-Eier (für die Crêpes)
- 1 tsp Flohsamenschalenpulver (für die Crêpes)
- 15 g Bio-Butter für die Pfanne
- 6 piece Bio-Eier, hartgekocht
- 3 tbsp selbstgemachte Mayonnaise
- 1 tsp Dijon-Senf
- 10 g Bio-Schnittlauch
- 80 g Bio-Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 60 g Bio-Kresse oder Salat
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier mit Flohsamenschalen und einer Prise Salz verquirlen und 3 min ruhen lassen. In einer gebutterten beschichteten Pfanne 4 dünne Crêpes backen: 1 min von der einen, dann 20 s von der anderen Seite.
- Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und hacken.
- Mit Mayonnaise, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Jeden Crêpe mit Kresse, Eiersalat und Radieschen füllen und aufrollen.
Tipps vom Küchenchef
- Eine Prise Paprikapulver obendrauf sieht wunderbar aus.
Variationen
- Räucherlachs hinzufügen.
- Knusprigen Speck dazugeben.
Aufbewahrung
Eiersalat hält sich 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in cremigen Eiersalat-Schnittlauch-Wraps?
Eine Portion enthält 1.6 g Netto-Kohlenhydrate, 16 g Protein und 24 g Fett (286 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Eiersalat hält sich 2 Tage.
Welche Allergene sind in Cremigen Eiersalat-Schnittlauch-Wraps enthalten?
Enthält Eier, Milch und Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich die cremigen Eiersalat-Schnittlauch-Wraps variieren?
Ja. Räucherlachs dazugeben. Knusprigen Bacon hinzufügen.