Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Cremige Eiersalat-Salat-Schiffchen mit Schnittlauch & Sellerie
Cremiger Eiersalat in Salatherzen mit Schnittlauch & Sellerie ist ein Keto-Mittagsgericht mit 3.2 g Netto-Kohlenhydraten, 21 g Protein und 40 g Fett pro Portion (457 kcal). Ergibt 2 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 15 min.
Zarter, cremiger Eiersalat mit knackigem Sellerie und feinem Schnittlauch, angerichtet in knackigen Salatblättern. Die Krönung jeder Lunchbox.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Sellerie, Eier, Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 3.2 g |
| Protein | 21 g |
| Fett | 40 g |
| Energie | 457 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 6 piece Bio-Eier
- 60 g Bio-Mayonnaise (selbstgemacht, Modul 2)
- 1 tsp Dijon-Senf
- 60 g Bio-Staudensellerie, fein gewürfelt
- 10 g Bio-Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 pinch Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- 1 piece Bio-Kopfsalat oder Little Gem, Blätter zerteilt
- 60 g Bio-Radieschen, in Scheiben geschnitten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Eier 10 Minuten kochen, in Eiswasser abschrecken und pellen.
- Die Eier grob hacken und mit Mayonnaise, Senf, Sellerie und dem Großteil des Schnittlauchs vermengen. Abschmecken.
- In Salatschiffchen füllen und mit Radieschenscheiben, Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver toppen.
Tipps vom Küchenchef
- Behutsam unterheben, damit noch etwas stückiges Eiweiß erhalten bleibt.
Variationen
- Gezupfte geräucherte Forelle hinzufügen.
- Für eine Coronation-Variante etwas Currypulver unterrühren.
Aufbewahrung
Der Eiersalat hält sich 2 Tage im Kühlschrank; erst kurz vor dem Verzehr in die Salatblätter füllen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in cremigen Eiersalat-Salatschiffchen mit Schnittlauch & Sellerie?
Eine Portion enthält 3.2 g Netto-Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß und 40 g Fett (457 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Cremige Eiersalat-Salat- Schiffchen mit Schnittlauch & Staudensellerie vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Der Eiersalat hält sich 2 Tage im Kühlschrank; erst kurz vor dem Verzehr in die Salatblätter füllen.
Welche Allergene sind in Cremigen Eiersalat-Salat-Schiffchen mit Schnittlauch & Staudensellerie enthalten?
Enthält Sellerie, Eier und Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind cremige Eiersalat-Salatschiffchen mit Schnittlauch & Sellerie vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich die cremigen Eiersalat-Salat-Schiffchen mit Schnittlauch & Staudensellerie variieren?
Ja. Zerpflückte geräucherte Forelle dazugeben. Für eine Variante im Coronation-Stil Currypulver einrühren.