Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen

Cacio e Pepe mit Zucchini-Tagliatelle ist ein Keto-Abendessen mit 7.8 g Netto-Kohlenhydraten, 20 g Protein und 26 g Fett pro Portion (345 kcal). Es reicht für 2 Portionen und dauert insgesamt 15 min.

Roms berühmteste Sauce aus Pecorino und schwarzem Pfeffer, glänzend und pfeffrig, umhüllt statt Spaghetti samtige Zucchinistreifen.

geschätzte 7.8 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion15 min insgesamt2 Portionen

Käseitalienischschnellvegetarisch

Cacio e Pepe mit Zucchini-Tagliatelle, ein Ketogeni Keto-Abendessen

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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.

Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 15 min

Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 2 Portionen)
Pro Portion	Menge
Netto-Kohlenhydrate	7.8 g
Protein	20 g
Fett	26 g
Energie	345 kcal
Vitamin D	0.5 µg
Calcium	548 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.

Zutaten

500 g Bio-Zucchini, in Streifen oder Spiralen geschnitten
80 g Pecorino Romano, sehr fein gerieben
20 g Parmesan, fein gerieben
30 g Bio-Butter
2 tsp frisch geschroteter schwarzer Pfeffer
60 ml heißes Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Den Pfeffer in der Butter 1 Minute anrösten.
Die Zucchini dazugeben und 2 Minuten durchschwenken, bis sie gerade warm und leuchtend grün ist.
Vom Herd nehmen, das heiße Wasser und beide Käsesorten hinzufügen und rasch durchschwenken, bis eine cremige Sauce entsteht.
Sofort mit weiterem Pfeffer servieren.

Tipps vom Küchenchef

Vom Herd nehmen ist das Geheimnis: Der Käse schmilzt cremig, statt zu klumpen.

Variationen

Knusprigen Guanciale dazugeben.
Mit einem weichen Ei anrichten.

Aufbewahrung

Am besten sofort genießen.

Fragen und Antworten

Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen?

Eine Portion enthält 7.8 g Netto-Kohlenhydrate, 20 g protein und 26 g Fett (345 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.

Kann ich Cacio e Pepe mit Zucchini-Tagliatelle vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?

Am besten sofort genießen.

Welche Allergene sind in Cacio e Pepe mit Zucchini-Bandnudeln enthalten?

Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.

Ist Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen vegetarisch?

Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.

Kann ich Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen abwandeln?

Ja. Knusprige Guanciale dazugeben. Mit einem weich gekochten Ei garnieren.

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